江苏省城市消费者对食品安全支付意愿实证及研究_以低残留青菜为例_周应恒.pdfVIP

第5 卷第4 期 经 济 学 ( 季 刊) V ol. 5, No. 4 2006 年7 月 China Economic Quarterly July , 2006 江苏省城市消费者对食品安全 支付意愿的实证研 ) ) ) 以低残留青菜为例 周应恒 彭晓佳* 摘 要 本文以江苏省城市消费者为调查对象, 通过假想价值评估法, 运用Lo it 回归模型, 分析了消费者对食品安全 ( 以低残留青菜为例) 的支付 意愿及其影响因素。研 结果表明, 消费者对低残留青菜中食品安全的平均支 付意愿达到了2. 68 元/ 斤, 其价格溢出为335% 。其中, 大城市南京的消费者对 食品安全的支付意愿为2. 42 元/ 斤, 中小城市扬州的消费者的支付意愿为 2. 77 元/ 斤。此外, 本文还就影响消费者支付意愿的主要