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维普资讯 原料选择对栀子黄色素品质的影响 岑 彬 z 厂 (重庆 中药总厂 重庆 ，630033) 栀子药材 习惯上有 山栀子 和水栀子之 栀 子 为茜 草 科 植 物 大 花 栀 子 (Gardenia 分 ，山栀子 即药用栀子 ，为茜草科植物栀子 jasminoidesEllsivar．grandifloraNakai)的干 (Gardenia iasminoidesEllis)的 干 噪 成 熟 果 燥果 实。 实 ，其采 收时期在 《中国药典》中载 明 9一l1 藏花素制 品的为栀子果实中提取的天然 月果实成熟呈红黄色时采收 。水栀子为茜 黄色素。 草科植物大花栀子 (GardeniaiasminoidesEllis 4．藏花素制 品的分光光度法 。 var．grandifloraNakai)的干燥成熟果实 ， 精密称取藏花素制 品 0．5g，加蒸馏水溶 亦可药用 ，因其果大色黄 ，历来作为着色料 解 ，转移至 100ml容量瓶 中，加蒸馏水稀释至 使用。 目前生产厂家大多以水栀子为原料 ， 刻度 ，摇 匀，再精 密量 取此 溶 液 2ml，置 于 从 中提取天然栀子黄色素为着色剂 ，已经广 100ml容量瓶 中，加蒸馏水 稀释至 刻度 ，摇 泛地用于食品工业中。 匀 ，按照分光光度 法，在波长500 200nm范 在本实验 中，利用分光光度法对各地从 围内测定吸收光谱 ，同时测 定波长 440nm、 栀子果实 中提取 的天然黄色素 (藏花素)的 320nm、238nm 处 的吸收度 ，以色价和纯度 比 品质进行 比较分析 ，以弄清其差异 。其次 以 值为指标进行计算分析，其计算公式为： 栀子果实中提取 的藏花素 (Croon)作为考查 (1)色价 ： 的主要指标 ，结合考虑氯原酸。栀子甙对藏 藏花素 E 440nm= K 花素制 品的影响，对原料栀子的不 同品种 、 W 去壳加工、不 同产地 、不 同采 收时期 的品质 式 中：C为藏花素在波长 440nm 处 的吸 比较分析 ，以了解山栀子和水栀 子的品质差 收度 ； 异 ，栀子去壳加工后 的品质变化 ，以及不 同 w 为藏花素制品的重量 (g)； 产地和不 同采收时期栀子 的品质情况，为藏 K 为稀释倍数 花素生产原料 的选用和栀子果实的合理采收 (2)纯度 比值 ： 提供依据 。 栀子甙 238nm／440nm= 实验样 品和方法 乙 1．仪器 ：UV-260型岛津可见紫外分光 式 中：G 为栀子甙 在波 长 238nm 处 的 光度计 。 吸收度。 2．试剂 ：无水 乙醇 (分析纯)，蒸馏水 。 氯原酸 320nm／440nm： 3．样 品：山 栀 子 为 茜 草 科 植 物 栀 子 乙 (GardeniajasminoidesEuiS)的干燥果实 ，水 式 中：Ch为氯原酸在波长 320nm处 的