烟用香料研究进展简介.pdfVIP

维普资讯 烟用香料研究进展简介 黄致喜 徐晓瑾 (上海爱普香料公司，上海 201908) 啊田日 本文对近十多年来国外烟用香料的研究作一简介，内容包括烟叶中香味成分研究，烟用香原料合成，二萜化 合物的开发 ，Maillard反应产物，释放型香料及其它。 重重圃 烟用香料 二萜化合物 Millard反应物 释放型香料 合成 A Review on theRecentProgressofTobaccoFlavorantsResearch HuangZhixi XuXiaojin (ShanghaiAppleFragranceandFlavorCo．Ltd．，Shanghai 201908) —墨皿 Abriefreviewonrecentprogressoftobaccoflavorants，includingflavorsubstancesintobaccoleaves，syn— thesesoftobaccoflavorants，applicationofditerpenecompounds，Maillardraectionproducts，relaesingtypeflavorants andothers． 日墨皿 TobaccoflavorantsDiterpenecompoundsMaiUardreactionproductsReleasingtypeflavorantsSyntheses 由于吸烟有害健康的宣传，安全烟的生产早 各大香料公司外，一些烟草公司如 PhillipMor— 已成为卷烟制造商十分关心的问题。其措施之一 ris，R．J．Reynolds，JapanTobaccoCo．等都进行 是要降低烟气中焦油和烟碱的含量 ，这往往会导 着大量的科研工作。 致烟味不足和香味减弱。因此，在降低焦油和烟 1 烟叶中香味成分的研究 碱的前提下，如何弥补香味的损失和提高烟气香 早在 1972年，在 白肋烟、土耳其烟和希腊烟 味质量的任务，以及关于次级烟叶，膨胀烟丝，烟 叶中就发现了一种极重要的成份大柱三烯酮 (异 叶代用品等的加香问题，成为当前烟草工业对烟 构体混合物)(1)[，之后瑞典化学家又发现了类 用香精研究和生产人员提出的迫切要求，并 由此 似结构的化合物，如3一氧代紫罗兰醇 (3一Oxo— 而推动着卷烟香味添加剂研制和烟用香精调香技 iono1)(2)[]；继之 ，又在佛吉尼亚烟叶中发现 5，8 术的提高和发展。有关烟用香精的调配处方，生 一 大柱二烯 一4酮 (3)，后者也存在于黄鸡蛋果 产中所有关键新原料和加料加香的诀窍等，在国 中，香气颇引人注意，在烟丝中使用效果 良好。 际烟草行业 中是企业核心技术的秘密 。但通过有 。 关文献 ，可以看 出有关这方面新原料科技研究发 展的动态 以资借鉴。如利用先进分析设备和技术 o 继续深人探索烟草中尚未被发现的量小而有特征 (1) (2) (3) 香味的成份，经结构鉴定和化学合成，并对其中有 化学家们 曾在东方烟叶[Orie