导与练高三化学一轮总复习 （基础再现深度思考规律方法解题指导）生命中的基础有机化学物质（课件 苏教版.pptVIP

第6讲 基础再现·深度思考 C、H、O、N、S 缩聚反应 可逆 氨基酸 第6讲 基础再现·深度思考 不可逆 苯基 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 催化 第6讲 基础再现·深度思考 磷 第6讲 基础再现·深度思考 C 第6讲 基础再现·深度思考 D * 第6讲 第6讲 基础再现·深度思考 脂肪 油 高级脂肪酸 甘油 酯 C、H、O 第6讲 基础再现·深度思考 甘油 高级脂肪酸 简单甘油酯 混合甘油酯 混合 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 小 难 易 无 无 无 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 C 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 C 第6讲 基础再现·深度思考 Cn(H2O)m 多羟基醛或多羟基酮和它 们的脱水缩合物 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 无醛基 非还原性 羟 基 醛基 还原性糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 C 第6讲 基础再现·深度思考 C 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲 基础再现·深度思考 α-氨基酸 第6讲 基础再现·深度思考 酸 碱 氨基 羧基 第6讲 基础再现·深度思考 第6讲　生命中的基础有机化学物质 [考纲]　1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要性质，了解氨基酸与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。5.关注有机化合物的安全和科学使用，认识有机化合物在生产、生活中的作用和对环境、健康产生的影响。 基础再现·深度思考 考点一　油脂 1．油脂的组成 油脂是和的统称，都是和形成的酯，属于类物质，含三种元素。 2．油脂的结构 油脂的主要成分是一分子与三分子脱水形成的酯，称为甘油三酯，结构简式为?????????????????????????????????????????，高级脂肪酸的烃基R、R′、R″可以相同，也可以不同。如果R、R′、R″相同，称为???????? ????????；若R、R′、R″不同，则称为????????????????????????。天然油脂大多数都是????????????甘油酯。 归纳总结 3．油脂的物理性质 密度比水，溶于水，溶于汽油、乙醚等有机溶剂，纯净的油脂色、嗅、味。 4．油脂的化学性质 (1)在酸、碱或酶等催化剂作用下，油脂可发生水解反应。如硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解化学方程式： (2)硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 归纳总结　(1)油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，具有酯类的性质。若酯中的烃基不饱和，则该酯还具有烯烃的性质。可对照酯和烯烃的性质来解决有关油脂的问题。 (2)有关油脂的计算，形式上是考查计算，实际上仍是对油脂结构的考查。油脂分子中有3个酯基，故1 mol 油脂与NaOH反应时，最多消耗3 mol NaOH；同时，高级脂肪酸的烃基部分若不饱和，则可以发生加成反应，1 mol消耗1 mol H2或Br2。 (3)油脂的水解反应可用于制高级脂肪酸和甘油。 (4)皂化反应可用于制肥皂和甘油。由高级脂肪酸钠盐制成的肥皂，称为钠肥皂，又称硬肥皂，就是生活中常用的普通肥皂。由高级脂肪酸钾盐制成的肥皂，称为钾肥皂，又称软肥皂，多用作理发店、医院和汽车洗涤用的液体皂。 深度思考 1．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层且浮于水面上的是(　　) ①溴苯　②乙酸乙酯　③乙醇　④甘油　⑤油酸甘油酯　⑥硝基苯 A．全部 B．①②⑤⑥ C．②⑤ ??D．①⑥ 2．油脂A的通式为(烃基R中不含碳碳键)。0.1 mol A与溶有96 g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应。0.1 mol A完全燃烧时生成CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol。写出油脂A的结构简式和油脂A氢化的化学方程式。 解析　设生成油脂A的饱和高级脂肪酸的通式为CnH2nO