高校农学专业作物品质分析课程设置和教学设计.docVIP

2010年第3期 （总第64期）  AGRICULTURAL EDUCATION RESEARCH  课程建设 2010.9  高校农学专业作物品质分析课程设置 与教学设计 赵新亮 （河南科技学院　河南新乡　453003） [摘　要]作物品质分析课程的开设有利于农学专业适应社会经济发展的需要，有利于优化 农学专业课程体系和拓宽农学专业毕业生就业渠道。课程设置以专业必修课为宜，以本地 域主要种植作物为主线，结合国家相关行业标准安排教学内容，教学方法应以实验教学为 主。 [关键词]农学专业；作物品质分析；教学设计  　　一、 作物品质分析课程在农学专业课程体系中 的地位与作用 　　作物品质分析是研究作物产品的品质性状指标 及其分析测定技术和方法的一门应用科学[1]。 　　农学作为研究农作物生产领域的科学，农作物 产品品质分析是农学学科重要的研究内容，农学专 业培养的毕业生应具备作物产品进行分析的基本知 识和技能。作物品质分析与作物栽培学、作物育种 学、种子学等课程同时为作物生产提供理论及技术 支持，应作为农学专业的主要专业课程。 　　开设作物品质分析课程是农学专业学生的专业 知识结构适应社会经济发展需要。优质是作物生产 的重要目标之一。目前，我国作物产量有了大幅度  和支持作物产品的优质生产，以适应社会经济发展 的需要。 　　作物品质分析课程的开设有利于优化农学专业 课程体系。开设作物品质分析课程，可以达到与作 物育种学及作物栽培学课程相互联系，相互支撑的 目的，同时，还可以避免作物育种学和作物栽培学 两门课程在实验内容之间的重复，使专业课程体系 更加完善。 　　作物品质分析课程的开设有利于拓宽农学专业 毕业生就业渠道，增强其就业竞争力。掌握作物品 质分析的指标要求及操作技术，改善农学专业学生 的专业知识结构，更加有利于毕业生参与品种选 育、作物栽培技术开发与推广工作，同时，可以选 择到农业加工，质量监测以及相关部门就业。 的提高，基本满足了人民温饱问题，在新的历史条 件下，社会要求在提高作物产量的同时，更加注重 作物品质改进，不仅需要营养品质好，品质类型 多，适应食用及饲用要求的作物产品，还需要具有 优良的加工品质、工业品质的作物产品，作物优质 品种的选育，配套栽培技术的研发，农产品的生产 加工以及销售等环节的质量监控等领域，需要加强 作物品质分析工作，加强品质分析人才培养，保障 　　作物品质分析课程的开设有利于提高学生对现 代科学仪器的运用能力和操作技能。近年来，仪器 分析作为一种新技术和新学科，发展迅速，它为农 业科学研究提供了一些崭新的手段，农业科学的发 展，也对分析测试提出了越来越高的要求。由于传 统农学专业偏重于田间操作能力培养，许多农学本 科毕业生在做毕业论文研究工作时，或考取研究生 后，在接触到较为精密先进的分析仪器时，表现出  37  [作者简介]赵新亮（1975— ），男，硕士，河南科技学院农学系教师。研究方向：作物育种教学。 2010年第3期 （总第64期）  AGRICULTURAL EDUCATION RESEARCH  课程建设 2010.9  相关知识欠缺，动手能力差的情况，作物品质分析 课程通过理论讲授仪器的工作原理，实验实习分析 仪器操作，有助于改善这一状况。 　　除了作为农学专业的骨干课程之外，作物品质 分析也可以作为农业产业链下端的食品科学与工程 等专业课程；同时，由于作物品质分析与生物化 学、分析化学、仪器分析等学科关系紧密，是生物 化学、分析化学、仪器分析等学科的应用学科，所 以作物品质分析课程也可以作为高等农业院校生物 科学专业的选修课程。 　　二、农业院校农学本科专业作物品质分析课程 开设情况分析 　　通过访谈、电话沟通、查阅教学计划等方式， 对国内23所高等农林院校农学专业作物品质分析课 程的调查，从结果（见表1）可知：农学本科专业开  设该课程的院校有11所，占调查院校的47.8，超过 半数的院校农学专业没有开设该课程。从表2可知： 在已开设作物品质分析课的院校，将其列为农学专 业必修课只有西南大学、华南农业大学两所院校， 其余均列为选修课，其中，西南农业大学2001年起 给农学专业本科生开设作物品质分析课程，反映良 好。各院校开设的课程名称也不尽统一，如作物品 质分析、植物产品质量分析技术、农产品品质分 析、植物营养与品质分析等。另外，据调查，有的 学校尽管没有开设该课程，但作物品质分析课程的 教学内容部分体现在了其它相关课程中，如农产品 加工与贮藏，专业实践等课程。 　　从以上调查可以看出，许多农业院校农学专业 教学计划中没有作物品质分析课程，反映一些院校 对作物品质分析课程在农学专业课程体系中的地位 认识不够，有人认为作物品质分析的内容在其它课