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2013高考生物备考冲刺之易错点点睛：三十四 酶特性的探究 【高考预测】 1.比较过氧化氢酶和*的催化效率 2.探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 3.温度对酶活性的影响 4.酶特性与生物代谢的综合应用 5.酶特性的探究与实验设计的综合应用 易错点点睛 易错点1 比较过氧化氢酶和的催化效率 1．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是 A．在无催化剂时，不会分解成水和氧气 B．过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害 C．和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应 D．在有催化剂存在时。过氧化氢分解反应的平衡点会向分解一侧移动 【错误答案】 A或D 【变式探究】 1 宜的条件下，用含有过氧化氢酶的鲜猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用，溶液催化过氧化氢分解的速度快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是 A．专一性 B．多样性 C．高效性 D．适应性 答案：B 解析：因为只有新鲜肝脏中含较多的过氧化氢酶，才能使实验现象明显，而A、C、D项都不起决定性作用。 易错点2探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 1．下列关于探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验原理的叙述中，不正确的是 A．淀粉和蔗糖都是非还原糖，在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀 B．淀粉能在淀粉酶的催化下水解成还原糖 C．蔗糖能在淀粉酶作用下水解成还原糖葡萄糖和果糖 D．淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，是通过有无还原糖特定的颜色反应而证明的 【错误答案】 B或D 【错解分析】 认为淀粉在淀粉酶催化下产生的麦芽糖不是还原糖。在前面实验“可溶性还原糖的鉴定”中，我们知道，还原糖在加热条件下与斐林试剂作用，能产生砖红色的氧化亚铜沉淀。非还原糖——淀粉、蔗糖，不论哪种在酶的作用下催化分解，都能产生还原糖，从而就会产生特定的颜色反应，根据实验的最终结果．可以证明酶是否具有专一性，淀粉酶能水解淀粉，蔗糖不是淀粉，不能被淀粉酶分解。 【正确解答】 C 【特别提醒】 淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖，还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。用淀粉酶分解催化淀粉和蔗糖的水解反应，再用斐林试剂鉴定水解产物中有无还原糖的存在。 【变式探究】 1 在探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用的实验中。滴加斐林试剂后，颜色较深的试管为 A．曾注入淀粉液和淀粉酶的试管 B．曾注入蔗糖液和淀粉酶的试管 C．曾注入淀粉液和麦芽糖酶的试管 D．曾注入蔗糖溶液和麦芽糖酶的试管 答案：A 解析：淀粉与淀粉酶反应，生成还原性的葡萄糖，与斐林试剂起显色反应。 易错点3温度对酶活性的影响 1．在研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响实验中，某同学进行了如下操作： ①取6支洁净的试管，编上号，并且分别注入2 mi。新鲜乳汁。 ②将6支试管中分别放人不同水浴温度下，维持各自的温度5min。 ③在6支试管中各注入1 mL新鲜凝乳酶溶液，摇匀后，在各自的水浴温度下保温。 ④观察记录凝乳所需时间。结果如下表所示。请回答： 试管编号 水浴温度℃ 凝乳时间min A 10 不凝固 B 20 7．0 C 30 4．0 D 40 1．5 E 50 4．0 F 60 不凝固 (1)将装有凝乳酶和新鲜乳汁的A、F两支试管在各自的水浴温度下保温20分钟后，同时转入40℃的水浴温度下保温，两支试管内的反应为：A ，F 。 (2)根据以上所有实验结果的分析，可以得出哪些实验结论? 【错误答案】(1)乳汁凝固 乳汁凝固 (2)40℃时乳汁凝固最快 1 有人为研究pH值对酶活性的影响，做了如下工作。分别在5支试管中加入等量的酶溶液，使用化学试剂调整5支试管中的溶液处于不同的酸碱度。每支试管中加一块1 cma的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃条件下，各试管内蛋白块消失的时间记录如表。请据表回答： 酶溶液的pH 蛋白块消失的时间(min) 1 2 3 4 5 13 9 11 15 60 (1)简要分析酶溶液的pH对酶活性及蛋白块消失时间的关系。 (2)提供两种能缩短实验时间的方法，并加以简要解释。 (3)为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应设计对照实验。请描述对照实验的实验条件。 答案：(1)pH为2时，酶的活性最高，蛋白块消失的最快；pH为1和3时，酶的活性最低，蛋白块消失的时间较长；pH为4、5时，酶逐渐失活，蛋白块消失的时间变长。(