营养计划管理制度.docVIP

XX县农村义务教育学生营养改善计划 管理制度 食堂食品采购制度 根据《学校食堂食品采购办法》，为了加强学校食品安全管理，降低食品采购成本，确保为学生提供“等值优质”的食品，特制定本制度。 一、本制度中的学校食堂采购食品指除县统一招标采购配送食品外的蔬菜、肉类、禽蛋和调料等食品。 二、用量较大的肉类、蔬菜及调料等大宗食品应当实行定点集中采购，要有相对稳定的采购供货配送渠道。大宗食品采购时要学校要由校领导、食堂管理人员、工会等人员组成的3人以上的采购食品询价小组进行市场询价。 三、大宗食品价格应包含税费、运输费等相关费用的合理价格。各校要合理控制采购价格，降低采购成本，最终确定的采购价格不得高于本地市场同类同质食品价格。 四、蔬菜类等鲜活农产品采购尽量实行“校企合作”、“校农合作”模式采购，确保采购食品安全。 五、肉类、蔬菜类等大宗食品要与供货方签订食品质量安全保证协议后与其签订采购配送合同，保证食品质量，明确供货责任。供货合同实行一年一签。各校要定期开展对供货商的食品质量保障、服务质量评议，建立供货商退出机制。 六、食堂采购的食品应符合相关质量标准要求。严禁采购腐烂、发霉、变质、病死畜禽等不合格的食品。 七、采购人员应提前知晓每天食谱，随时了解就餐人数、天气变化等情况，适时采购食品的品种和数量，防止学生不够吃或过剩而浪费的情况发生。 八、大宗食品采购实行回避制。向食堂采购人员亲属及关