浙江老娘舅餐饮有限公司消费者认知调查.pptVIP

L/O/G/O 关于浙江老娘舅餐饮有限公司 消费者认知市场调查 指导老师 组长 组员 组员 组员 低热量 无公害 合理营养 中式快餐 连锁企业 覆盖长三角主要城市 国内第一家攻克中式快餐标准化难关的企业 调研背景 市场调研 调研分析 调研总结 1、中式快餐行业 2、老娘舅竞争对手 3、SWOT分析 调研背景 中式快餐行业分析 2008年已经超过6000亿元，连续18年保持2位数的增长，每年利润复合增长率稳定且高达20%左右 行业竞争激烈味千中国、真功夫、大娘水饺、老娘舅、丽华快餐 研究显示 调研背景 优劣势 西式快餐 ——肯德基 中式快餐 ——永和大王 老娘舅 国际化，历史悠久 神秘配方，深受青年人喜爱 24小时营业 种类丰富 食品营养有特色 网上订餐 全国连锁规模大 舶来品，不能成为中国人的主食 热量高 存在食品安全问题 产品标准有待提高 大部分产品无法深入消费者 消费者保有率低 餐厅标准化 60秒主动供餐 走健康快餐道路，符合消费者的健康需求 经营模式创新，采用中央厨房 调研背景 餐厅标准化 60秒主动供餐 走健康快餐道路 经营模式创新 竞争激烈 外国快餐实力强 地方性快餐占据地区市场 符合消费者的健康需求 西式快餐存在食品安全问题 中式快餐蓬勃发展的潮流 品牌影响范围小 口味没有地方特色 为普及网上订餐 宣传力度小 优势 机会 劣势 威胁 调研背景 市场调研 5、SPSS分析 3、结果简单分析 1、摘要 2、对象与方法 我们小组针对浙江老娘舅餐饮有限公司湖州消费者认知设计了问卷，通过抽样调查的方式，在湖州吴兴区内，随机抽取700人进行问卷调查。使用统计软件SPSS进行线性回归分析，聚类分析，因子分析等统计处理。 关键字 老娘舅 湖州 消费者认知 市场调研 ——摘要 市场调研 研究对象 于2013年3月份，我们对湖州吴兴区的消费者进行调查，我们共调查了两次，发放问卷总数700份，回收700份，回收率100%，其中有效问卷684份，有效率97.7%。 实施方法及 质量控制 采取抽样调查的 方法，以湖州吴兴区 的消费者为总体，每 一位被调查者为调查 单位，问卷无记名填 写，当场回收。 统计方法 用SPSS软件对调查 数据进行独立性检验， 线性回归分析，聚类分析，因子分析等处理。 ——对象和方法 调研分析 调研结果简单分析 SPSS分析 ——结果分析 调研分析 被调查者的基本情况 被调查者对老娘舅选址的认知 被调查者对老娘舅公司的认知 被调查者对老娘舅的期望 被调查者在外就餐的情况 调研分析 如上图表中可以看出 1.男女比例接近1:2 2. 25-45岁的人群居大多数， 原因：由于市中心是商厦集中区 域，而年轻的女性是逛街的主要群体，因此调查对象以45岁以下的女性居多。 调研分析 从图中可以看出： 1. 一星期在外就餐的人数在3-7次和3-5次的占绝大部分 2. 在老娘舅平均消费在20-30元的占大多数 调研分析 从图中可以看出： 有超过一半的人都认为老娘舅的选址让人觉得很方便 原因：老娘舅的选址主要集中在市中心，如果逛街累了，正好到饭点，就去老娘舅坐坐吃个饭，方便而且消费也不算很高。而且那里商厦聚集，有很多上班族。 调研分析 调研分析 从图中可以看出： 1.大部分被调查者对于老娘舅基本上还是比较满意的 2.但不少被调查者表示还是希望老娘舅能在菜的口味，等餐时间，卫生环境等方面上做进一步的改进 调研总结 1 增加食品种类 2 按地区改善食品口味 5 3 4 加强宣传力度 6 扩大销售范围 普及网上订餐 加强人才培养 THANK YOU * * *