大学生创业何以成功--来自轻松一刻烘焙坊的案例分析.pdf

第１４卷　第４期 广州大学学报（自然科学版） Ｖｏｌ．１４　Ｎｏ．４ 　２０１５ 年　８月　 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆＧｕａｎｇｚｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ｎａｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｅｄｉｔｉｏｎ） Ａｕｇ．　２０１５ 文章编号：１６７１４２２９（２０１５）０４００８４０６ 大学生创业何以成功 ———来自轻松一刻烘焙坊的案例分析 王满四，代　婷，罗诗琪 ｂ． （广州大学 工商管理学院； 广州大学生创业研究院，广东 广州　５１０００６） ａ． 摘　要：选取由广州大学学生创业者的小本创业———轻松一刻烘焙坊从创立走向发展，业务一步一步从北亭 村扩展到整个大学城的真实创业成功案例作为素材，剖析其创业成功的现状、过程，揭示大学生创业成功的要 素，对大学生创业提供相应的对策建议． 关键词：轻松一刻烘焙坊；大学生创业；广州大学 中图分类号：Ｆ １２４．３　　　文献标志码：Ａ 　　２０１５ 年全国高校毕业生规模达７５０ 万，比上 白———蛋糕中的高端市场，将市场定位于蛋糕生 ［１］ 产商、批发供应商，在短时间里打造出“轻松一刻” 年再增近３０ 万，再创历史新高 ．在就业形势如 此严峻的情况下，我国大学生的自主创业率却仅 文化品牌：“生活没意思？那就找轻松一刻吧！” ＲＥＬＡＸ”．经过２ ａ 为１９４％，广东大学生创业成功率只有 １％，全国 “日子苦逼时，跟自己说一句， 大学生创业成功率最高的浙江也只有４％，远低于 多的努力，除了两位创始人之外，轻松一刻烘焙坊 ［２］ 共有４ 名工作人员，月销售额突破 １０ 万元，每月 一般企业近３０％的创业成功率 ． 一方面高校毕业生就业形势越来越严峻，另 盈利可达３万元． 一方面大学生创业率和创业成功率非常低．正因 本项目创业者接下来的目标是在未来 １ ａ 内 如此，创业作为解决大学生就业问题的重要途径 拥有属于自己的零售店，在未来３ ａ 内拥有属于自 之一日益受到重视，“大众创业、万众创新”成为时 己的咖啡厅，把自己的品牌传遍大学城，并有属于 代最强音．而如何提高创业率和创业成功率则更 自己的产业链． 是一个亟待探索的重大课题．广州作为一线城市， １．２　烘焙行业背景 大学生创业问题更需要得到关注．本文选取广州 随着中国的改革开放，西方节日、传统风俗、 大学创业者的轻松一刻烘焙坊以传统行业自主创 饮食习惯等逐渐传入中国．这些节日、食物等新鲜 业的成功案例，剖析创业成功的现状、过程，揭示 的西方文化对于年轻人来讲特别有吸引力．西式 其成功的主要因素，对大学生创业提供相应的对 烘焙糕点具有浓厚的民族风格和特色文化，就如 策建议． 英式精致优雅、意式绵密浪漫等．蛋糕在各种生 日、派对场合甚至是饭后甜品和日常小吃都颇具 １　轻松一刻烘焙坊简介与行业背景 市场．２００８ 年烘焙食品行业达到７７８ 亿元的产业 规模．随着烘焙产品在中国市场的健康增长，到 １．１　轻松一刻烘焙坊简介 ２０１３ 年烘焙食品行业达到１