新型鲜叶摊青机在绿茶加工中的应用研究-.pdf

茶叶学报 56 （3）：165～169，2015 Acta Tea Sinica  新型鲜叶摊青机在绿茶加工中的应用研究 1 1* 1 1 1 2 3 郑鹏程 ，龚 自明 ，滕靖 ，高士伟 ，叶飞 ，邬运辉 ，马驰 （1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所/湖北省茶叶工程技术研究中心，湖北 武汉 430209; 2.五峰土家族 自治县茶叶局，湖北 五峰 443400; 3.湖北省采花茶业有限公司，湖北 五峰 443400 ） 摘要 本文探讨了一种新型鲜叶摊青机在绿茶生产上的应用效果。试验表明：采用摊青机摊放，鲜叶原料摊青保鲜时间可延 长至 12 h ，甚至更长；鲜叶的失水条件和绿茶加工品质均优于传统自然摊放。此外，使用该设备与传统摊青方式相比，具有 节省空间、摊青环境可控、自动上下鲜叶、便于连线等优点。 关键词 茶叶加工；摊青机；绿茶品质 中图分类号 TS272.4 文献标识码 A A Leaves-sprea ing Machine for Green Tea Processing 1 1* 1 1 1 2 3 ZHENG Peng-cheng ，GONG Zi-ming ，TENG Jing ，GAO Shi-wei ，YE Fei ，W Yun-hui ，MA Chi （1. Institute of F ruit Tea, Hubei A cademy of Ag ricultural Sciences/Hubei Tea Eng ineering and Technology Research Centre ，Wuhan ，Hubei 430064 ，China ; 2. The Tea Bureau of Wuf eng Tuj ia nationality autonomous county ，Wuf eng ，Hubei 443400 ，China 3. Hubei Caihua Tea Indus try Co. ，L td .，Wuf eng ，Hubei 443400 ，China ） Abstract: A machine designed for spreading the fresh tea leaves in green tea processing was evaluated for the application, as well as its freshness keeping effect on the leaves. By using the piece of equipment, fresh tea leaves could be kept 12 h or longer maintaining a quality better than the traditional way of handling. Additional advantages o