龙眼核多酚分离纯化与结构和抗氧化活性及研究.pdfVIP

龙眼核多酚的分离纯化及其结构和抗氧化活性研究 摘 要 本论文以龙眼核为原料，分离纯化其中的多酚类物质，初步对其组成成分及抗氧化活 性进行研究，通过喷雾干燥法制备龙眼核多酚微胶囊产品，实验结论如下： (1)乙醇及超声波辅助两种方法提取龙眼核多酚，在单因素基础上采用响应面优化实 验确定其最佳工艺条件，以多酚提取量(mg／g)为指标，乙醇提取法的最佳工艺条件是： 提取时间106 多酚提取量为42．690 mg／g；超声辅助提取法的最佳工艺条件是：提取温度69℃，提取时 间52min，超声功率162W，在此条件下龙眼核粗多酚提取量为42．209 mg／g。超声波辅助 提取效率略低于乙醇提取，超声波缩短了提取时间，两种方法各有优势，从设备及能源的 角度考虑，选取乙醇法为后续实验的提取方法。 (2)选用DM21大孔吸附树脂纯化龙眼核多酚，吸附动力学及热力学实验结果表明， 龙眼核多酚在DM21大孔树脂上的吸附属于吸热的膜扩散过程。静态与动念吸附解吸的最 BV／h，沈脱剂70％乙醇，洗 佳柱层析条件为：pH值4．2，上样浓度lmg／mL，上样流速5 脱流速1．5BV／h。在此条件下，龙眼核多酚纯品的得率为5．2％，纯度为74．14％。 (3)显色反应表明龙眼核多酚中黄酮及酚羟基的特征反应较明显。紫外一可见光谱分析 结果表明龙眼核多酚含有黄酮类物质。红外光谱分析结果表明龙眼核多酚含有乙酰化的酸 性多酚。以乙腈．甲酸(0．1％)为流动相，龙眼核多酚HPLC谱图表明，龙眼核多酚中含 有表儿茶素和芦丁，其中表儿茶素的含量高达21．35％。 基的趋势相似，均随着浓度的增加，清除率呈上升趋势，到达一定浓度后基本稳定。龙眼 核多酚清除DPPH‘、’OH、02。‘三种自由基的ICso值分别为0．4326mg／mL、142．4mg／mL、 99 mg／mL，对照品Vc清除三种自由基的ICso值分别为0．7292mg／mL、63．94mg／mL、15．91 mg／mL，龙眼核多酚对DPPH‘自由基的清除效果明显优于V亡。 (5)以B．环状糊精和阿拉伯胶为壁材，通过喷雾干燥法对龙眼核多酚进行微胶囊化包 实验结果表明，喷雾干燥法微胶囊化龙眼核多酚的最佳工艺为：固形物含量14％，进风温 度200℃，进料流速为3．5mL／min。此条件下得到的龙眼核多酚微胶囊产品包埋率达到91．39 ％。最终产品呈淡黄色，无异味，密度0．667∥cm’，含水量3．92％，溶解度95．86％。 关键词龙眼核，多酚，提取，纯化，抗氧化，微胶囊化 and of Isolation，Purification from seed polyphenolLongan Abstract 111e andanti-oxidationof from activitypolyphenolslongan extraction，purification，composition seed researched the inthis conditionsofits obtained(Fujianprovince)were paper．And methodwerediscussedaswell．The results microencapsulationbyspraydrying