嗜酸乳杆菌高密度培养浓缩型发酵剂与研究.pdfVIP

摘 要 本文以嗜酸孚L$-I：蔺(Lactobacillus 化，l三产的廉价增巯培养基，研究乳酸菌高密度培养的方法及工艺技术，提高单位体积 的菌体数量，研究细胞浓缩分离、干燥等二[=艺条件，探索提高乳酸菌在冻干过程中存 活率的措施，制备高效浓缩型发酵剂，为高效浓缩型乳酸菌发酵剂在我围的推广应用 提供科学依据。 确定La．1菌的发珂孥培养琏和培养条什。以：Ii米粉培养基、酵母漫…液培养基、 乳清粉培养基、麦芽汁培养基为基础培养壁，以试验室常用的MRS液体培养基为对 照培养基，从中筛选出适合嗜酸乳杆菌生长的乳清粉培养基为基础培养基。通过 Minitab软件对乳清粉培养基进行优化，确定乳酸菌增殖培养基配方为乳清粉12．99％、 O．52％。k1最适生长温度为37。C，最适接种量4％，最适 葡萄糖2．75％、NH4H2P04 起始pH为6．5。 建立La-1菌中空纤维膜和生物反应器偶联的高密度培养方式，采用孔径为O．1lam， 有效过滤面积为1．5m2的中空纤维膜组件，通过管道与泵和发酵罐相连。利用膜的分 离作用排出乳酸菌代谢产物，同时流加新鲜培养基，期间顺控pH6．0，从而达到乳酸 菌的高密度连续培养，利用此装置进行乳酸菌高