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维生素E油茶籽油不饱和脂肪酸酯合成及工艺研究 摘要 维生素E具有显著的抗氧化、消除体内自由基、消除性障碍、促进血 液循环、防止早衰、预防癌症发生、提高机体免疫力等功能，但是维生素E 本身在加工储存过程中极易被氧化变性，特别是在有氧、金属离子或紫外 线照射条件下，极易丧失活性。这对维生素E的生产与深层次开发应用是 极为不利的。通过化学修饰，即在维生素E的6位羟基上连上保护基团， 以克服维生素E自身缺陷，改善其原有性能。化学修饰手段不仅可以提高 维生素E的化学稳定性，而且还可以赋予维生素E新的功能。 本论文主要做了四方面的研究工作，研究内容和结果如下： 1．醇解维生素E乙酸酯的工艺研究：采用单因素实验法考察了甲醇与维生 素E乙酸酯质量比、反应温度、反应时间、催化剂用量对维生素E乙酸 酯醇解度的影响，用正交实验法确定的最佳工艺参数为：醇酯质量比2：l、 反应温度65℃、反应时间2h、催化剂用量为维生素E乙酸酯质量的1．1％， 醇解程度达99．7％，收率80．2％，维生素E的含量达97．O％。 2．尿素包合法富集油茶籽油中的不饱和脂肪酸工艺研究：采用单因素实验 法考察了尿素用量、溶剂(乙醇)用量、尿素包合温度、尿素包合时间 及回流时间对收率和碘价的影响，用正交实验确定的最佳工艺参数为尿 素与脂肪酸的质量比为2．5：1、乙醇与脂肪酸的质量比为20：l、包合温度 为5℃、包合时间为4h。在此条件下，使脂肪酸的碘价由85．4增加到 T 111．5，产率为39％。 3．维生素E油茶籽油不饱和脂肪酸酯合成及工艺研究：考察了原料摩尔比、 催化剂(三乙胺)用量、反应温度、反应时间对酯化率的影响，通过正 交实验确定的最佳工艺条件为不饱和脂肪酸酰氯与维生素E的摩尔比为 应时间为4h、温度45℃，反应转化率达81．89％。 4．优化了维生素E油酸酯的}玎?LC分析方法并建立了维生素E亚油酸酯、 维生素E亚麻酸酯的印)LC分析方法，分析条件为：流动相甲醇：四氢 15此。维生素E油酸酯、维生素E亚油酸酯、维生素E亚麻酸酯的保 留时间分别为9．672111in，8．612min，7．817min。 关键词：维生素E维生素E油茶籽油不饱和脂肪酸酯合成工艺尿素 包合法阳)LC Ⅱ VITAMINE STUDYONTHESYNTHESISPROCESSOF I强TTYACID．ESTEROFCAMELLIAOIL UNSATURATED ABSTRACT oxi捌on Vitar【linEhaS suI’h弱nota_ble m肋y氕mctions resistillg，cleariI坞up盘eeradical， ch℃ulationof of i11mullit)r s伯：nula血培the bloo也preVentiI坞c觚cererIllanciI培me s0 is o)【id讫edin吐圮C0ur∞ofaIld on．However，Ⅵt卸血E org：碰zatio玛and eaSily process under也econdi!tionof ion0rul讹Violet ordert0 咖rage，espIecially oxyge玛metal lig