酿酒葡萄籽中原花青素提取和抗氧化性与研究.pdf

酿酒葡萄籽中原花青素的提取和抗氧化性研究 摘 要 原花青素是葡萄籽多酚的主要活性物质，现代研究表明，原花青素不仅具有高效的抗 氧化活性，而且还有保护心血管、抗癌抗辐射、皮肤保健及美白等功效。本文对葡萄籽中 原花青素的提取工艺、分离纯化及抗氧化活性进行以下几个方面的研究t 以儿茶素为标准品，采用浓硫酸．香草醛法测定原花青素含量：以原花青素的提取量为 指标，通过单因素实验确立影响原花青素提取量的相关因素，并通过正交实验确定提取的 最佳条件。对原花青素进行超声波助提实验，筛选到提取的最佳工艺条件为：超声功率80 min、乙醇浓度50％，原花青素含量为55．728 W、料液比1：35、超声时间30 mg／g,对原花 W、 青素进行微波助提实验，筛选到提取的最佳工艺条件为t料液比1：25、微波功率115 微波时间40s、乙醇浓度80％，原花青素含量为106．936