3第三章 铜(Cu).pptVIP

Trace element and phsical health 微量元素与人体健康 佘振宝 您了解 铜在维护人体健康方面所起的重要作用吗？您知道人体缺铜会导致贫血、骨骼畸形、心脏和循环系统以及神经和免疫系统方面的疾病吗？  人们关注补铁，因为它对防止贫血尤其是妇女儿童的贫血症有重要的作用；人们关注补锌，因为它可以提高人的免疫力。事实上，很少有人了解铜对健康的重要作用，所以对铜也重视不够。一项研究表明，半数以上的（56%）的人群认为铜对健康的作用不大或者根本不重要，此外许多成年人未摄取足够量的铜，其中一个原因就是含脂肪和油类的食物几乎都不含铜；经常食用经过加工的便利型食品（如快餐），而食用蔬菜的量不足很容易导致铜的摄入量不足。中国虽然还没有发现明显缺铜的区域，但存在边缘性缺铜的人群，包括孕妇、儿童和老年人。现在的研究表明，缺铜会降低人体的免疫能力，使人体乏力，导致脑功能损伤，危及健康。 第三章　铜（Cu) 铜的元素化学 生物体内的铜 铜在体内存在的形式 铜的功能与作用 铜的吸收 与铜有关的疾病 铜的测定 第一节　铜的元素化学 概述　 Copper 原子序数：29，位于过渡系的中央,主要稳定氧化数+1和+2 。地壳中含量50微克/克，海水中10微克/克，人体内1微克/克。 铜元素的发现 在公元约6000到7000年前，人类发现了天然铜，并用石斧砍下