宏基因组DNA分析技术在传统发酵乳制品微生物多样性研究中的应用.pdfVIP

25 No．5 ※专题论述 2015,V01．38 乳业科学与技7ft 宏基因组DNA分析技术在传统发酵乳制品 微生物多样性研究中的应用 张冬蕾，刘文俊，孙天松木 (内蒙古农业大学教育部乳品生物技术与工程重点实验室，内蒙古呼和浩特010018) 摘要：本文对近几年广泛应用于传统发酵乳制品微生物多样性分析的宏基因组DNA分析技术进行了综述，尤其 是对基于16SrRNA基因序列的分子标记技术，如：变性梯度凝胶电泳、限制性片段长度多态性分析、末端标记限 制片段长度多态性分析、单链构象多态性等以及这些方法的研究进展。 关键词：16SrRNA；宏基因组；微生物 of Fermented of DNA toDetecttheMicrobial Traditional Analy