中国荷斯坦牛乳中脂肪酸变化规律及和脂肪酸合成相关基因的关联分析.pdf

中国荷斯坦牛乳中脂肪酸变化规律及其与脂肪酸合成 相关基因的关联分析 专业：动物营养与饲料科学 研究生：常玲玲 导师：岑宁副教授 杨章平教 授 摘要 本研究以扬州大学实验农牧场323头中国荷斯坦奶牛作为研究对象，气相色 谱法测定奶牛乳中脂肪酸，采用一般线性模型分析季节、胎次、泌乳阶段及乳房 炎对乳脂肪酸组成的影响，并利用PCR．SSCP结合测序的方法研究与乳脂肪酸合 nucleotide 酰基甘油酰基转移酶1基因(DGATl)单核苷酸多态性(single 影响。研究结果表明t 单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的比例约为63：28：9；短链脂肪酸：中链脂肪酸： 长链脂肪酸的比例约为4：10：86。 (2)季节对脂肪酸总含量，脂肪酸饱和度及碳链长度比值均有极显著影响(尸 有显著影响(PO．05)，对脂肪酸饱和度无显著影响；泌乳中期和泌乳后期脂肪酸 绝对含量没有显著差异，但脂肪酸饱和度及碳链长度比值均有显著差异(尸0．05)； 乳房炎对脂肪酸总含量有显著影响(尸0．05)，但对脂肪酸饱和度及碳链长度比值 无显著影响。 只有g．10329 II 一 显著降低了单不饱和脂肪酸的相对含量(P0．05)，对总不饱和度有显著负效应(尸 O．05)。 链脂肪酸绝对含量较低。该突变位点对乳脂肪酸的饱和度无显著影响，但AA基因 型的S．FA％显著低于BB型(尸0．05)。 肪酸的绝对含量和相对含量的影响均未达到显著水平。 关键词：中国荷斯坦奶牛；脂肪酸；季节；胎次；泌乳阶段；乳房炎；SCDl基因； FASN基因：DGATl基因 Ill Milk onthe Acid ofChinese Study FattyVariability for HolsteinandCorrelation GenesRelatedto Analysis Acid FattySynthesis NutritionandFeedScience Major：Animal M．S．Candidate：ChangLingling Adviser：Prof．Cen Ning Prof．YangZhangping ABSTRACT Theresearchused323ChineseHolsteinsin Farmof ExperimentalYangzhou 舔 research to determinemilk acids GaS University object fatty by effectof