《凉菜的神秘调料.》.docVIP

凉菜的神秘调料 做法： ?第一步，这一步可以周末完成，一次多做一些，在瓶子里，保存在冰箱中。记 ?得在盖瓶盖的时候先蒙一层保鲜膜。 ?家里炸东西的费油，可以合理利用！ ? ? ? ? 1.干红辣椒，花椒，香叶，八角; ?2.芝麻，虾皮; 3.4.葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉， ?一茶匙盐; ?5.炸东西的剩油，和材料一一起烧，烧出辣椒香味，关火，倒出; ? ? ? ? 这种香料油，平时也可以用来炒菜，如果不做凉拌菜，也可以，主要是我家处 ? 理油炸剩油的方法。喜欢辣的可以多放些辣椒 ? ? 6.滤一些香料油，烧热，冒青烟，端下锅，凉五秒，记得要小心点，容器要比 ? 食材深一点，不然容易溢出; ? ? ? 浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。?????? ? ? 那香味，真是诱人啊，昨天的客人都恨不得拌米饭来吃。 ? 平时吃蒸菜，米粉蒸肉，浇一些，也美极了。 ? ? ? 下面才是做菜，整个菜的用时，只是几分钟 ? ? 1.青椒胡萝卜土豆各一; ? ? 2345.土豆胡萝卜青椒切丝焯水，过凉水，捞出用纯净水洗一下; ? ? 6.加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料; ? ? ? ? 摆盘的时候在上面加以些稠的料即可. ? ? 凉拌黄瓜，一样的汁，也好吃极了.