致病性病毒对食品的污染.pptVIP

+ 另外，检查方法还有补体结合试验、酶联免疫吸附和免疫黏附血凝试验等方法。 通过利用葡萄糖球菌A蛋白可吸附IgG的方法，在单份血清中可区别甲肝抗体为IgM和IgG，根据急性期病人血清抗体为IgM，而恢复期病人的血清抗体为主要是IgG，可对甲肝急性期病人进行早期诊断。 + 四、禽流感病毒： + 禽流感的爆发： 1878年，禽流感在意大利的首次暴发使人们开始认识这种极具杀伤力的传染病。此后，禽流感病毒在近两个世纪中，不断地侵袭着整个世界。 + 四、禽流感病毒： 流感病毒属于RNA病毒的正黏病毒科，分甲、乙、丙3个型 禽流感病毒（AIV）属甲型流感病毒，多发于禽类，一些甲型也可感染猪、马、海豹和鲸等各种哺乳动物及人类 乙型和丙型流感病毒则分别见于海豹和猪的感染 + 四、禽流感病毒： 甲型流感病毒呈多形性，其中球形直径80～120nm，有囊膜。基因组为分节段单股负链RNA。依据其外膜血凝素（H）/和神经氨酸酶（N）蛋白抗原性的不同，目前可分为16个H亚型（H1～H16）和9个N亚型（N1～N9）。 感染人的禽流感病毒亚型主要为H5N1、H9N2、H7N7，其中感染H5N1的患者病情重，病死率高。 + 禽流感的特征： 致病能力 造成人感染发病的禽流感病毒可能是发生了变异的病毒。研究表明，原本为低致病性禽流感病毒株（H5N2、H7N7、H9N2），可经6～9个月