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第一部分 基本知识 第一节 微波炉基本知识简介 一、微波炉的基本特点 1.微波特性 被吸收性 穿透性 被反射性 2.微波炉的三大功能 再热 烹调 解冻 3.微波炉的主要特点 高效 节能省电 加热均匀 安全卫生、保持营养、消毒杀菌 使用方便 二、微波加热原理 1、加热原理： 微波使分子极化，在极化的过程中产生的摩擦热能，使物体被加热。 2.、微波加热的特点： 比传统的加热方法要加热均匀一些。 三、微波泄漏安全标准 距微波炉5CM的任何位置的微波泄漏量＜5mW/cm2 第二节 微波炉的结构 家用微波炉的基本结构 主要包括:微波发生系统、电源及保护系统、炉腔、炉门、控制系统等。 工作过程： 双向二极管 ～220V交流电 高压变压器 直流高压（4000V左右） 磁控管阳极 2450MHz微波能 炉腔 加热 介质 磁控管阴极（3～4V） 第三节 微波炉的使用常识 使用注意事项 不要过度烘烤食物，以免着火；万一着火，需立即切断电源并保持炉门禁闭状态，待熄火冷却后才能打开炉门 密封容器内的食物不能直接放入炉内加热，以免爆裂 在烹调过程中