第一课酒店概述.pptVIP

酒店的基本含义 源于法国，原指富商、官宦及其他名门望族在乡间款待宾朋的豪宅或别墅。在法国大革命期间hotel成了酒店的代名词，18世纪末19世纪初，被英美国家普遍接受并沿用至今。 展开对hotel认识 H O T E L 现代酒店应具备的条件 综合性服务：100-1＜0 100-1=0 特性 涉外性质 ：国内国外 文化性 ： 公共场所：任何消费者可以进入 列举“饭店”别名 英文有哪些？ 中文有哪些？ “饭店”一词汉英对照 中文（从古到今） 广东大厦 酒店是指（在功能要素和企业要素达到国家标准），（能够为旅居宾客及其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等综合性服务）的（企业）。 功能要素 从社会文化的形态来理解酒店的内涵，酒店是社会功能组织。所谓社会功能组织是指酒店以其自身特有的功能接受社会分工，承担社会责任，成为社会功能的一个组成部分。 由于饭店能够提供旅居服务，因此，它是社会不可缺少的组成部分，承担着接待旅居宾客及其他宾客、满足其生活需要的社会责任。作为社会功能组织的酒店都应该具备共同的功能要素。 六个要素 第一，酒店必须以房屋建筑和设备设施为依托，满足宾客旅居生活及社会需求，与酒店建筑相配套，酒店要有足够的场地和外部环境设施。 第二、酒店必须具有前厅、客房、餐饮、等服务部门满足宾客旅居及社会需求。 第三、酒店为保证能提供旅居服务，保证各使用功能成为现实的实用价值，就要按照国家标准配备各种设备设施、配备酒店运行所需要的物资物品。 第四、酒店要发挥自身的功能，必须有人的活动参与其中。这些人是酒店的从业人员，包括管理人员和服务人员。 第五、酒店功能的发挥还要有良好的环境和氛围。 第六、酒店的经营理念和行规。 企业要素 首先，酒店要有合法的法人资格。 其次，酒店要有必备的生产要素。 最后，酒店要有正常的经营活动。 酒店业概述 除了客栈过去还有一种能满足人们食宿需要的机构——驿站 驿站是古代供传递官方文书和军事情报的人或来往官员途中食宿，换马的场所。客栈、驿站可以算做是古代酒店业的两种主要形式，从商周时期一直延续到清朝末年。 1840年第一次鸦片战争之后，西式饭店大量出现。 1854年，上海第一家西式饭店“中央饭店”成立，后来在这个饭店原址上重建了如今上海赫赫有名的地标建筑-和平饭店。 1888年，中国第一家邮局-台湾邮政总局成立。之后，邮政业快速发展，取代了驿站。 到1939年底，在北京、上海、广州等城市已有外国资本建造和经营的西式饭店近80家。 改革开放之后，境外各国人士如潮水般的涌入我国。为了接待他们，我国开始建设了一批达到国际水平的新型酒店。 截至2012年，中国光五星级酒店就有676家。 目前学界的普遍观点是把外国酒店业发展历史分为四个时期： 第一时期：客栈时期 第二时期：豪华酒店时期 第三时期：商业酒店时期 第四时期：现代酒店时期 酒店概述 Help others to enjoy life 建筑物——高级、现代化、设备完善 提供住宿、餐饮（两者均有） 服务对象是公众 商业性 现代 酒店 思考：什么样的酒店才能称之为真正的“现代酒店”？ 开元九龙湖度假村 酒店星级的划分与评定 迪拜帆船酒店 《旅游饭店星级的划分与评定》 星级标志