茶叶中多环芳烃的快速荧光检测方法的研究.pdf

摘要 摘要 茶叶是人们日常生活中使用频率相当高的农产品，然而茶叶在生长、制作过 程中却不可避免地受到环境中多环芳烃的污染。人们有可能通过饮茶或食用由茶 叶制作的产品而受到多环芳烃的污染，这给饮(食)用者的健康带来极大的危害， 因此建立茶叶中多环芳烃的快速、简便、灵敏的检测技术，尤其是对具有强致癌 性的苯并(a)芘筛查具有极重要的现实意义。然而，目前用于检测茶叶中多环芳 烃含量的技术主要是色谱法，这种方法不可避免地需要复杂的前处理技术，仪器 维护费用较昂贵，且较难实现大批量样品的快速筛查。同步荧光技术具有简化光 谱、窄化谱带、减少光散射、提高选择性灵敏度等优势，适合于多组分的快速分 析。但是在研究中发现苯并(a)芘的荧光光谱与苯并(k)荧葸和蒽的光谱重叠严重， 为了准确地测定茶叶中苯并(a)芘含量，必须解决这三种组分光谱重叠问题。将 同步荧光技术与偏最小二乘法、导数技术等方法结合可产生协同作用，据此可发 展多种荧光技术检测茶叶及茶汤中三种多环芳烃。论文分为以下四章： 第一章是绪论。综述了茶叶中多环芳烃的污染及检测现状，并阐述了同步荧 光技术的发展及应用，尤其是恒能量、恒基体及可变角同步荧光技术的发展及应