第五章蛋白质一(马).ppt

讲授提纲 蛋白质概述 氨基酸的一般结构与特性（重点） 肽 氨基酸与蛋白质的分析分离（了解） 蛋白质的结构( 重点与难点） 蛋白质结构与功能的关系（重点与难点） 二、蛋白质在生命中的重要性 早在1878年，思格斯就在《反杜林论》中指出：“生命是蛋白体的存在方式，这种存在方式本质上就在于这些蛋白体的化学组成部分的不断的自我更新。” 可以看出: 第一，蛋白体是生命的物质基础； 第二，生命是物质运动的特殊形式，是蛋白体的存在方式； 第三，这种存在方式的本质就是蛋白体与其外部自然界不断的新陈代谢。 2、蛋白质的生物学功能 ※ 催化：生命中所有的反应都是由酶催化的 ※ 调节：调节蛋白，生长激素；胰岛素 ※ 运输: 血红蛋白，脂蛋白对脂的转运 ※ 运动: 肌肉收缩：肌动蛋白、肌球蛋白；游动：微管蛋白 ※ 贮存：卵清蛋白为鸟类胚胎发育提供氮源，母乳中酪蛋白 ※ 受体：接受、传递信息的受体 ※ 结构：毛发、角、指甲的a-角蛋白；腱、皮肤的胶原蛋白 ※ 防御和进攻：抗体，免疫球蛋白 最近研究成果 ★法发现免疫系统一特殊蛋白质(启动或瘫痪） ★科学家发现存储记忆脑蛋白（关键作用） ★瑞士科学家发现两种大肠癌蛋白 （引发） ★美国科学家发现糖尿病相关蛋白质（引发） ★日本发现蛋白质相互作用导致疑难病症 ★日发现