第节中国传统饮食习俗.pptVIP

复习巩固 1、中国民间饮食有哪些特点？ 2、举例说明饮食民俗是怎样受到政治形势的影响的？ 导入新课 歌曲欣赏《祝愿歌》---(课间播放，学生在轻松愉悦的气氛中进入课堂）。 教学目的 民以食为天，中国饮食习俗因地各异，种类繁多，包括日常食俗、节日食俗、人生礼仪食俗、宗教信仰食俗及民族特殊食俗等，本节课的学习目的是了解掌握中国传统饮食习俗种类及特点，激发学生更加热爱绚丽多姿的中华饮食文化。 教学重点与难点 教学重点：了解中国传统饮食习俗---节日食俗、人生礼仪食俗、宗教信仰食俗及民族特殊食俗等 。 教学难点：掌握中国传统饮食习俗特点并将其与实践相结合的能力 。 授新课 一、日常食俗 日常饮食习俗是为满足人类正常的生理需要和生活需求而形成的习惯。如南方的一日三餐普遍是早餐为粥，午、晚两顿正餐吃米饭、蔬菜。北方多食用面食、米饭，副食为炖菜。农耕民族饮食以粮食为主食，肉食、蔬菜为副食；畜牧民族饮食的特点是食肉、喝奶、嗜饮浓茶。 二、节日食俗 节日食俗是饮食民俗中最具民族特色、区域特色的部分。不同的节日有各自不同的食俗特色，各种食物也被赋予不同的文化内涵和象征意义。如腊八要喝腊八粥，春节吃饺子，正月十五吃元宵，立春吃春饼，清明吃冷饭，端午吃粽子，中秋吃月饼，重阳节吃花糕等。 （一）春节食俗 扫尘 贴春联 年画 守岁 爆竹 年夜饭 拜年 春节食俗 关于拜年习俗的由来 （二）元宵节食俗 吃元宵 观灯 放烟花 猜灯谜 元宵节 农历正月十五元宵节，是中国汉族民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节，是春节之后的第一个重要节日。其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。 （三）二月二食俗 （六）中秋节食俗 老师演唱歌曲《八月十五月儿圆》--导入中秋节食俗 八月十五月儿明呀 爷爷为我打月饼呀 月饼圆圆甜又香啊 一片月饼一片情哪 爷爷 是个老红军哪 爷爷待我亲又亲哪 我为爷爷唱歌谣啊 献给爷爷一片心哪 重阳节食俗 重阳节，农历九月初九，二九相重，称为“重九”。民间在该日有登高的风俗，所以重阳节又称“登高节”。还有重九节、茱萸、菊花节等说法。由于九月初九“九九”谐音是“久久”，有长久之意，所以常在此日祭祖与推行敬老活动。在1989年，我国把每年的九月九日定为老人节。 四、宗教信仰食俗 道教及佛教以素食为主，多食水果和饮茶。 伊斯兰教沿袭教规食用清真食品形成了独特的饮食习俗。伊斯兰教的清真菜肴以牛、羊、鸡、鸭为主 如：手抓羊肉、清炖羊肉、牛肉拉面、牛羊肉泡馍 中国民间举行各种祭祖仪式时都要摆放一些食物，以表达对神灵和祖先的敬意和哀思，遵循一定的饮食惯制。 五、民族特殊食俗 1、傣族：虫虫菜 2、布朗族：喜食蝉，蝉酱 3、哈尼族：捉蚂蚱节 （六）侗族： 1、腌肉、腌鱼 民间特殊食俗 1、赠糯米饭 2、“吃割舌” 巩固练习（一） 【连线题】 蹴鞠 端午节 观灯 春节 佩香囊 重阳节 贴年画 元宵节 春饼 清明节 赏月 中秋节 登高 二月二 巩固练习（二） 选择题： 1、“生皮”是哪个民族特有的菜肴？（ ） A、傣族 B、苗族 C、侗族 D、白族 2、“吃割舌”是哪个省的特殊食俗? （ ） A、山东省 B、山西省 C、 陕西省 D、江苏省 小结 中国地大物博，民族众多，饮食习俗因地各异，此节主要学习了中国传统节日----春节、元宵节、重阳节等不同节日的饮食习俗，应有目的性的掌握传统饮食习俗内容，更加热爱异彩纷呈的中华饮食文化。 布置作业 1、中国传统的节日食俗都有哪些？ 2、介绍你家乡或旅途中所见的节日食俗。 （五）白族：“生皮”：其做法是将整只猪或羊置于稻草上烘烤，待考至半生半熟时，切成肉丝或肉片，佐以调料。 * 蒸花糕 饺子 汤圆 春节食俗 传说远古时代有一种怪兽，头顶长