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打造民族品牌 不断拓展延边“犇福”牌 黄牛肉的高端消费领域 延边畜牧开发集团有限公司 2011年8月8日 尊敬的各位与会同行： 您们好！ 今天在这美丽的海滨城市—— 大连，召开 高档肉产业联盟成立大会，我倍感荣幸，希望 借助此平台相互学习交流、取长补短，做大做 强肉牛产业链，共御风险、振兴企业、造福一 方。我来自美丽的边疆城市、位于长吉图开发 开放先导区的延边朝鲜族自治州州府——延吉 市。 下面我就粗浅地向各位朋友汇报一 下我公司对延边牛改良及延边黄牛肉生 产技术研究及应用方面一些经验和做 法。 经验和做法 打造民族品牌，实施延边黄牛杂交 育种新战略。 严把生产环节，努力提升延边“犇 福”牌黄牛肉的品质标准。 牵手“万豪”，不断拓展延边“犇福” 牌黄牛肉的高端消费领域。 一、打造民族品牌，实施延边黄牛杂交育种新战 略。 1、育种方法采用开放式导入血杂交育种，群体继代 选育。 2、育种期限从1979年至2006年共27年分三个阶段 杂交阶段：1979年— 1991年 固定阶段：1992年— 1998年 选育提高和扩群阶段：1999年—2006年 3、育种成功定型。培育成的肉牛新品种 图为延边黄牛种资源场一瞥 延边黄牛既是一种民族精神和文化的象征，也是优质的畜 禽品种资源。经过近150多年的提纯复壮，1961年，国家确定延 边黄牛为全国五大地方良种牛之一，列为国家畜禽良种资源保 护名录。但役肉兼用型延边黄牛存在生长发育慢、后躯欠发 达、产肉量低等缺陷。针对这一现状，我们借鉴国外肉牛品种 培育的经验，为了保护延边黄牛的品种资源，并使其成为具有 中国特色的肉牛品种，从1979年起我们就开始了延边黄牛肉用 品种的选取育工作。在选育过程中，公司又与科研院校合作， 大力推进科技创新，采用导外血和开放式育种方法，将常规育 种技术和现代分子育种技术相结合，培育成背腰宽广、后躯发 达、肉质细嫩、屠宰率高的生产高档牛肉——延边黄牛肉用新 品系。随着数量的扩大、遗传性能的稳定，在些基础上通过近 几年的科技攻关，成功培育出了具有自主知识产权的延黄牛肉 用新品种。 一，育种方法采用开放式导入血杂交育种，群体 继代选育。 首先引入国外优良肉牛品种利木赞为父本，以延边牛为母 本，通过开放式育种，导入四分之一外血与延边黄牛母本杂交， 对后代的生产性能进行测定。回交后代即理想型产生。对参加回 交的公、母牛进行严格的选择。正回交：公牛是从延边各市县筛 选出含1/2利木赞血的优秀杂一代公牛，对在保种场筛选的延边黄 牛母牛进行人工授精。反回交：在生产出利木赞和延边黄牛杂交 一代的基础上，在延边州的龙井市4个乡镇组建优秀的含1/2利木 赞血母牛群，用公司种牛场所饲养的延边黄牛特、一级种公牛精 液（冻精）进行人工授精。最终生产含1/4利木赞血回交后代群。 二，育种期限从1979年至2006年共27年分三个阶段 即1979年至1991年为杂交阶段，1992年至1998年为横交固定 阶段，1999年至2006年为选育提高和扩群阶段。育种时限仅仅是 一个大致的时间界定，只能说明在这一进间内工作重心的转移， 但在实际工作中各阶段互为交叉。1992年至2006年的两个阶段交 叉同时进行。 三,育种成功定型。培育成的肉牛新品种 既改变了延边黄牛存在的后躯发育偏弱、“斜尻 ” 、产肉量低、 生长速度较慢等缺点，又保持了延边黄牛原有的耐用粗饲、易饲 状，肉质细嫩，味道鲜美及遗传性能稳定的优良特性。同时，又具 有背腰宽广、后躯发达、产肉率高，肉用性能好的特点。具有比较 一致的外貌特征，育种区存栏达到了10万头左右，核心群1000头以 上。目前，延黄牛发展数量已达到20多万头，遍布全州8大县市及 周边区域。与同条件的延边黄牛相比，延黄牛的育肥性能明显好于 延边黄牛，在集中育肥的情况下，公牛阉牛屠宰率分别为59.8%和 59.5%,眼肌面种分别为98.6 cm2和90.3cm2 ；其产肉性能在放牧饲 养条件下，未育肥的18个月龄公牛宰前活体重361.6千克，胴体重 208.9千克，屠宰率57.8%