鸭蛋黄卵磷脂提取副产物的高值化利用技术研究项目立项建设可行性论证研究报告.docVIP

鸭蛋黄卵磷脂提取副产物的高值化利用技术研究项目 可行性研究报告 一、项目可行性报告 （一）立项的背景和意义 我国是世界上鸭蛋生产、加工、消费和贸易的第一大国。近年的鸭蛋年总产量均达550多万吨，占世界鸭蛋总产量的70％以上，占我国禽蛋总产量的20％以上。我国鸭蛋加工比重高达90％以上，主要加工成皮蛋、咸蛋等粗加工产品。鸭蛋制品是我国出口的主要畜产食品，年出口量达5万吨以上，出口贸易量居世界首位。 浙江省2010年禽蛋总产量为61.4 万吨，其中鸭蛋产量约占2/3，为我国第二鸭蛋生产大省。鸭蛋产业己成为浙江省现代农业产业体系的重要组成部分，它对食物保障、社会安定，农业增效、农民增收都发挥着重要作用，是我省农业、农村、农民的一项重要的经济来源。由于鸭蛋加工率高，鲜食比例低，因而鸭蛋产业的发展对加工的依赖性较强。但我省的鸭蛋也几乎都加工成皮蛋和咸蛋等传统的粗加工产品，销往国内外市场，而皮蛋和咸蛋的技术含量较低，加工增值少，其消费又有明显的季节性，市场也已趋于饱和。这已成为制约我省鸭蛋产业进一步发展的技术瓶颈。 “十一五”期间，在省科技厅的支持下，我省的鸭蛋深加工技术取得长足进步，达到全国领先水平，建成世界上第一条鸭蛋精深加工生产线，从鸭蛋黄中提取卵磷脂再加工成蛋黄卵磷脂软胶囊，将鸭蛋清加工成蛋白粉，使鸭蛋增值6.56倍，产生了明显的经济效益和社会效益。但鸭蛋提取卵磷脂和生产蛋白粉剩下