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超声波萃取 一、概述 超声波萃取（Ultrasound extraction,UE）， 亦称为超声波辅助萃取、超声波提取，是利用超声波辐射压强产生的强烈空化效应、 扰动效应、 高加速度、 击碎和搅拌作用等多级效应增大物质分子运动频率和速度， 增加溶剂穿透力， 从而加速目标成分进入溶剂，促进提取的进行。 二、超声波萃取原理 超声波是指频率为20KHz-50MHz的电磁波， 它是一种机械波， 需要能量载体-介质来进行传播。其穿过介质时，会产生膨胀和压缩两个过程。超声波能产生并传递强大的能量，给予介质极大的加速度。这种能量作用于液体时，膨胀过程会形成负压。如果超声波能量足够强， 膨胀过程就会在液体中生成气泡或将液体撕裂成很小的空穴。这些空穴瞬间即闭合， 闭合时产生高达 3000MPa的瞬间压力，称为空化作用。 （1）超声对萃取的强化作用最主要的原因是空化效应。即存在于液体中的微小气泡， 在超声场的作用下被激活， 表现为泡核的形成、 振荡、 生长 、 收缩乃至崩溃等系列动力学过程，及其引发的物理和化学效应。气泡在几微秒之内突然崩溃，可形成高达 5000 K以上的局部热点，压力可达数十乃至上百个兆帕，随着高压的释放，在液体中形成强大的冲击波 ( 均相) 或高速射流( 非均相)，其速度可以达 100m/s. 伴随超声空化产生的微射流、