《L-苹果酸对湘云鲫生长性能、体组成、消化和抗氧化能力的影响 Effects of L-Malic Acid on Growth Performance, Body Composition,Digestion and Antioxidant Capacity of Triploid Cucian Carp (Carassius auratus)》.pdfVIP

动物营养学报2013，25(10)：2337-234．4 Journal Nutrition Chinese ofAnimal doi：10．3969／j．issn．1006-267x．2013．10．017 L一苹果酸对湘云鲫生长性能、体组成、 消化和抗氧化能力的影响 敬婷罗莉+ 白富瑾钱前孙玉轩石亚庆李赞 (西南大学动物科技学院，淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室，水产科学重庆市市级重点实验室，重庆400715) 摘 要：本试验旨在研究L一苹果酸对湘云鲫生长性能、体组成、消化和抗氧化能力的影响。选 d。 L一苹果酸的试验饲料，试验期90 别饲喂在基础饲料中添加0(对照组)、l、2、4、8和16∥kg 结果表明：饲料中添加L一苹果酸可显著降低饲料pH和系酸力(P0．05)。饲料中添加L一苹 果酸可提高湘云鲫的摄食量和增重率，降低饲料系数，并在添加水平为4∥kg时达到最佳生长 性能。饲料中L一苹果酸添加水平为0～8g／kg时，全鱼水分含量逐渐下降，粗蛋白质、粗脂肪 和粗灰分含量逐渐增加，且4和8∥kg组均与对照组差异显著(P0．05)。饲料蛋白质沉积率 在4g／kg组达到最高，脂肪和灰分沉积率则在8g／kg组最高，并均与对照组差异显著(P 8g／kg组达到最高，并均与对照组差异显著(P0．05)。饲料中添加L一苹果酸可提高肝脏超 氧化物歧化酶和苹果酸脱氢酶活性，降低丙二醛含量，且上述指标均在4g／kg组达到最佳值，并 与对照组差异显著(P0．05)。由此得出，饲料中适量添加L一苹果酸可促进湘云鲫的生长，降 低饲料系数，增加鱼体营养物质沉积，提高消化和抗氧化能力；L一苹果酸在湘云鲫饲料中的适 宜添加量为4—8 g／kg。 关键词：L一苹果酸；湘云鲫；生长性能；体组成；消化酶；抗氧化能力 中图分类号：$963 文献标识码：A L一苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要 Hossain等∞。对真鲷(seabream)的研究，研究发现 有机酸，是三羧酸循环(TCA)的中间代谢产物，可饲料中添加1％苹果酸对生长性能无显著影响，但 直接参与线粒体能量代谢…。同时，它又是苹果 是可以增加磷的利用率，以及Michael等∞。对吉富 mol／L 酸一天冬氨酸穿梭的组成部分，对胞液和线粒体 罗非鱼的研究，研究认为饲料中添加0．01 之间还原当量的转移起着重要的作用心j。L一苹 苹果酸并不能刺激进食行为。而相近的研究则表 果酸在饲料添加剂方面的研究主要集中在反刍动 明酸化剂能够促进罗非鱼【7J、草鱼。8J、鲤鱼【9J、湘 物上，它可作为酸味剂提高饲料的适口性，降低饲 云鲫¨叫和虹鳟¨川等鱼类的生长。本试验以湘云 料的pH，促进小肠的消化吸收，也可作为能量物 鲫为研究对象，拟探讨L一苹果酸对其生长性能、 质直接被机体使用。3o。杨威等H1报道反刍动物饲 体组成、消化和抗氧化能力的影响，并确定L一苹 喂苹果酸可以提高饲料的转化率，提高动物的生 果酸在其饲料中的适宜添加量，以期为湘云鲫饲 长性能。而L一苹果酸在水产动物中的研究仅见 料生产中合理应用苹果酸提供理论依据。 收稿日期：2013—06—21 (cstc201ljjAl570) 作者简介：敬婷(1990一)，女，l四Jll南充人，硕士研究生，从事水产动物营养与饲料研究。E—mail：jtxndx@163．corn }通讯作者：罗莉，副教授，硕士生导师，E·mail：luolil972@163．toni 万方数据 动物营养学报 1．2试验鱼与饲养管理 1材料与方法 试验用鱼为湘云鲫，购自重