《丹参酮类化合物对海鞘油脂氧化稳定性影响 Antioxidant activities of natural components from Salvia miltiorrhiza on oil from ascidian》.pdfVIP

第 卷第 期 大 连 理 工 大 学 学 报 45 4 VOl. 45 NO. 4 年 月 2 0 0 5 7 JOurnal Of Dalian University Of TechnOlOgy Jul. 2 0 0 5 =============================================================== 文章编号: 1000-8608(2005) 04-0511-06 丹参酮类化合物对海鞘油脂氧化稳定性影响 姜 爱 莉1 2 王 长 海 1 张 秀 妍1 大连理工大学 生物化学与工程系 辽宁 大连 ( 1. 116024 ; 2. 烟台大学 生物工程系 山东 烟台 264005 ) 摘要: 分别用乙酸乙酯和超临界 提取柄海鞘和玻璃海鞘中的油脂 得到了多不饱和脂 CO2 肪酸含量很高的海鞘油脂 即柄海鞘含有 超临界 提取 和 乙酸乙酯提 89. 84% ( CO2 ) 75. 78% ( 取 的多不饱和脂肪酸 玻璃海鞘含有 超临界 提取 和 乙酸乙酯提 ) 69. 77% ( CO2 ) 61. 11% ( 取 的多不饱和脂肪酸 对丹参进行系统的化学成分研究 从中分离并鉴定出 个化合物 即 ) . 7 丹参酮 丹参酮 隐丹参酮 二氢丹参酮 丹参酮 紫丹参酮甲素和齐墩果酸 以海鞘 I ~ IIA ~ ~ ~ IIB~ . 油脂为底物 用 仪测定了几种丹参酮类化合物的抗氧化活性 结果表明二氢丹参酮和丹 O I 参酮 是很好的油脂抗氧化剂 添加量为 时 就可使油脂的氧化稳定性提高 倍 I 0. 01% 3 ~ 4 . 关键词 丹参 酮类化合物 海鞘 油脂 抗氧化活性 : ; ; ; ; 中图分类号: @503 文献标识码: A 0 引 言