《啤酒糟对瘤胃发酵参数及纤维素酶活性的影响 Effects of Brewers Grains on Fermentation Parameters and Cellulase Activity in Rumen》.pdfVIP

动物营养学报2013，25(10)：2414-2421 ChineseJournalAnimalNutrition of doi：10．3969／j．issn．1006．267x．2013．10．025 啤酒糟对瘤胃发酵参数及纤维素酶活性的影响 杨璐玲 吕永艳张杰杰孙国强+ (青岛农业大学动物科技学院，青岛266109) 摘 要：本试验旨在研究饲粮中添加不同水平啤酒糟对瘤胃发酵参数及纤维素酶活性的影响。 选取4只(40．0±2．5)蚝装有永久性瘤胃瘘管的崂山奶山羊，采用4X4拉丁方设计，对照组饲 喂基础饲粮，不添加啤酒糟；试验l、2和3组啤酒糟的添加水平分别为基础饲粮干物质的10％、 15％和20％。测定24 h内瘤胃液pH、氨态氮(NH3-N)浓度、微生物蛋白产量、挥发性脂肪酸浓 度及羧甲基纤维素酶、纤维二糖酶、微晶纤维素酶和木聚糖酶活性。结果表明：1)各组瘤胃液 pH及NH。一N浓度均在正常范围内，试验2组微生物蛋白产量均值极显著高于对照组(P 组4种酶活性的均值均极显著高于对照组(P0．01)。由此可见，本试验条件下，啤酒糟添加水 平为15％最有利于瘤胃发酵且能有效提高纤维素酶活性。 关键词：啤酒糟；瘤胃发酵参数；纤维素酶活性 中图分类号：$835；$816 文献标识码：A 啤酒糟(brewer’S grains，BSG)是籽实类原料产奶量的幅度以及对奶品质的影响也不尽一 经过发酵提取部分可溶性碳水化合物后剩余的工 致旧。4J。有关确定BSG在奶牛饲粮中适宜添加水 业副产品，富含丰富的矿物质、维生素和氨基酸， 平的理论依据，如BSG对瘤胃发酵参数和纤维素 尤其是蛋白质含量高于其他农业副产品。2012年酶活性影响的研究鲜见报道。本试验通过在饲粮 中国啤酒行业产量4902万m3，同比增长3．1％，中添加不同水平的BSG，探讨不同水平的BSG对 随着啤酒产量的逐年增加，BSG的产量也在迅速 瘤胃发酵参数和纤维素酶活性的影响，以确定最 增长，如何充分开发和合理利用BSG资源，已成为 有利于瘤胃发酵和纤维素酶活性的添加水平，为 当今畜牧业的研究热点。国内许多奶牛饲养场在 BSG在奶牛饲粮中适宜添加水平的确定提供理论 BSG饲喂奶牛方面进行了大量的尝试，宋正明 参考。 等¨1研究表明，饲喂8和12kgBSG组分别比对照 组产奶量提高2．1、2．3kg。马文胜旧。报道，饲喂 1材料与方法 奶牛lo BSG可日均增产1．8kg，降低成本1．1 1．1试验设计 kg 元。现有大量关于BSG饲喂反刍动物特别是在原 本试验采用4X4拉丁方设计，选取4只体况 饲粮基础上添加BSG饲喂奶牛的报道，而且其添 良好、体重(40．04-2．5)kg、安装有永久性瘘管的 加水平差异很大，变异范围从每头每天8～15kg、 崂山奶山羊，分别饲喂在基础饲粮的基础上额外 20埏甚至20坞以上，即为饲粮干物质的1％～添加不同水平BSG的试验饲粮：对照组饲喂基础 2％和2．5％甚至2．5％以上不等，添加BSG提高饲粮，不添加BSG；试验l、2和3组的BSG添加水 收稿Et期：2013—04—26 基金项目：山东省现代农业产业技术体系牛产业创新团队(SATS-201329-6) 作者简介：杨璐玲(1988一)，女，河北藁城人，硕士研究生，从事反刍动物营养研究。E-mail：yllfly@126．com }通讯作者：孙国强，教授，硕士生导师，E-mail：qdnydxsgq@126．corn 万方数据 10期 杨璐玲等：啤酒糟对瘤胃发酵参数及纤维素酶活性的影响 2415 平分别为基础饲粮干物质的10％、15％和20％。1．2试验材料 试验羊基础饲粮干物质饲喂量为其体重的3％，即 BSG、LC、PV和精料均来自山东莱西同一牛 每只每天饲喂基础饲粮干物质1．2kg，精粗比为 场，BSG经65℃烘干至恒重备用。经过分析测 40：60，采用先精后粗的饲喂方式。BSG为烘干定，BSG、LC与PV营养水平见表2。 chinensis，1．3瘤胃液的