《复合酵母的营养价值评定 Evaluation of Nutritional Value of Composite Yeast》.pdfVIP

动物营养学报2013，25(8)：1904—1910 ∞折邪P如“m耐D，A，zfm甜Mfrf“伽 doi：1 006-267x．2013．08．031 0．3969／j．issn．1 复合酵母的营养价值评定 贺 淼1 周安国1 王之盛¨ 陈中平2 张海波1邹华围1申俊华1 (1．四川农业大学动物营养研究所，动物抗病营养教育部重点实验室，雅安625014； 2．安琪酵母股份有限公司，宜昌443000) 摘要：本研究旨在评定复合酵母对仔猪的营养价值，重点评定复合酵母在仔猪上表观消化 能、表观代谢能、粗蛋白质的真消化率、粗蛋白质的真利用率和氨基酸的回肠消化率。通过化学 分析和仔猪消化代谢试验测定复合酵母的营养成分和主要养分的生物利用率。饲养试验采用 单因子设计，选用体重(19．9±1．2)蚝的“杜×长×大”三元杂交仔猪12头进行消化代谢试 验，随机分为2组，每组6个重复，每个重复l头猪。各组分别饲喂无氮饲粮和以复合酵母作为 d。结果表明：复合酵母粗蛋白 唯一蛋白质源的半纯合饲粮。试验期7d，预试期3d，正试期4 质含量高达47．35％，赖氨酸含量为3．43％，蛋氨酸含量为0．72％，赖氨酸：蛋氨酸：色氨酸：苏氨 MJ／kg， 酸=100：21：19：64，与猪的理想蛋白质氨基酸模式接近；复合酵母的表观消化能为14．98 表观代谢能为14．05MJ／kg；粗蛋白质的真消化率、真利用率分别为89．7l％和69．53％；除了苏 氨酸，其他必需氨基酸的回肠真消化率都高于80％。由此可见，复合酵母属于优质蛋白质饲料， 蛋白质含量高，氨基酸平衡性好，有效能值高，仔猪对复合酵母的蛋白质、氨基酸的消化利用效 果理想。 关键词：复合酵母；营养价值评定；仔猪；氨基酸 中图分类号：S828 文献标识码：A 复合酵母是采用纯培养酵母，利用内源酶(细 高饲料的利用率。Veum等u1发现在仔猪饲粮中 胞内自溶酶)及外源酶水解，充分释放核酸、小肽 添加酵母水解物能提高试验期内仔猪的平均日采 等功效成分而获得的酵母提取物。由于其核酸含 量高(≥8％)，可作为外源核酸营养源广泛应用于 (G／F)，另外的研究均表明在饲粮中添加酵母水 幼龄动物。集约化饲养条件下，仔猪的生长发育 解物能提高断奶仔猪的生长性能旧“1；Heugten 受制于营养供给、饲养管理和疾病抵抗力等因素 等¨1发现在饲粮中添加酵母与不添加酵母相比， 的影响，仔猪的健康生长有利于提高全期的生产 能极显著地提高断奶仔猪的ADFI和ADG。虽然 成绩，酵母含有丰富的蛋白质、核酸、B族维生素、 目前对酵母水解物在仔猪饲粮中应用的研究较 氨基酸等物质，它能促进动物的生长发育，缩短饲 多，但是关于复合酵母的营养价值还缺乏研究。 养期，改良肉质和皮毛的光泽度，并能增强幼禽和 为此，本研究通过化学分析和消化代谢试验，测定 幼畜的抗病能力，在仔猪饲粮中使用酵母水解产 复合酵母的各养分含量和主要养分的生物利用 物对促进仔猪健康发育具有重要的意义。关于酵 率，从而系统地评定复合酵母的营养价值，为复合 母水解物在动物上应用的研究已成为现代抗病营 酵母的科学使用提供相关的营养参数。 养的研究热点之一。已有的研究表明，在仔猪饲 粮中添加酵母水解物能改善动物的生产性能，提 收稿日期：2013—03一07 基金项目：四川农业大学“双支计划”项目 作者简介：贺淼(1988一)，男，湖北黄冈人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学。E—mail：heIniao—s绷@163．com $通讯作者：王之盛，教授，博士生导师，E-mail：waIlgzs@sicau．edu．cn 万方数据 8期 贺淼等：复合酵母的营养价值评定