客房服务管理说课课件.pptVIP

《客房服务与管理》课程 说课人： 胡萍 团队成员：胡绍华 陈小珍 章文艳 林凤 郑启鸿 说课提纲 1.课程性质与作用 2.课程教学内容与设计 3.教学环境与设备 4.课程特色与创新 5.课程的教学评价 6.课程改革的方向与途径 1课程性质与作用 1.1课程性质 《客房服务与管理》课程是高职院校酒店管理或旅游管理专业的核心课程之一，属于理论与实践相结合、知识与技能并重的课程。它以培养学生职业能力为主线，融理论教学与实践教学为一体，教学中突出客房服务与管理的实践环节，将学生培养成为高素质的、既懂理论又会操作的实用型饭店基层管理人才。 1课程性质与作用 1.2课程地位与作用 客房部在饭店中的地位十分重要，是饭店的主要盈利部门，与各部门联系密切，因此通过本课程的学习，学生不仅了解到客房部工作具体内容，掌握客房部服务与基础管理技术，使学生掌握饭店企业的运作规律，实现学生初步职业化，进而为学生未来发展奠定坚实的基础。 1课程性质与作用 1.3课程定位 从职业能力培养入手，以职业岗位分析和具体工作过程为依据，采用丰富的，先进而科学