炭化摸拟实验在植物考古研究中的意义——以水稻和小麦为例.pdfVIP

如图四，小麦在200％时表面呈黄褐色(图四，a)，但在 21个温度点下的样品，其数量约为模拟水稻遗存的炭化水 207℃时已经与遗址出土小麦遗存表面色泽相似 (图四。b、 稻样品的三倍 ，即水稻遗存形成的概率只是小麦遗存形成 g—h)，这直观的说明207~(2是模拟小麦遗存的一个温度点 ， 概率的三分之一左右。 并且炭化效果随着温度升高炭化程度不断增加 (图四，c— 毫无疑问水稻遗存与小麦遗存形成概率的不同将会迫 e)。当炭化温度达到335℃时，即使炭化时间只有40rain，小 使我们对通过浮选法构建的古人食谱的准确性进行反思。 麦样品也已经开始严重破损 ，结构疏松，进入灰化状态 ，这 以学山遗址为例@，该遗址出土植物遗存以小麦和水稻为 说明335℃已经超过小麦遗存的模拟温度区间。综合已经做 主，且两者出土概率相同，但小麦籽粒的绝对数量要远大于 过的小麦炭化实验@，可以认为小麦样品炭化前后的外形图 水稻籽粒 (小麦7481粒，水稻 3787粒)。相关分析者曾直观 直观的指出小麦遗存的模拟温度区间为 207—315℃之间。 的认为学山遗址是一处居民食小麦要多于食水稻的聚落遗