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五谷润健康餐饮中心 公司背景 随着科技的进步，社会的发展，人们的生活水平不断提高，但却出现了一些问题——越来越多的人患上高血糖、高血脂、糖尿病等“富贵病”。中国卫生部、科技部、统计局联合发布的《中国居民营养与健康现状》调查报告显示，中国城市居民膳食结构不尽合理，导致营养流失，表现在肉类及油脂消费过多，谷粮食物摄取偏低。社会上也随之兴起了“均衡营养、保障健康”的新的科学的饮食观念。人们越来越注重饮食的营养搭配，餐桌上精粮地位下降，粗粮杂粮受宠，并且以它绿色营养、健康饮食、时尚消费的特色，创造了一个适合大多数人饮食消费的庞大市场，这将引起再一次的饮食文化革命。  五谷润健康餐饮中心 公司介绍 “五谷润”健康餐饮中心注册于鞍山市高新技术开发区，是由辽宁科技大学6名在校本科生发起成立的，公司以五谷杂粮食品为主打特色，以“规范经营、诚信为本”为宗旨，以“促进餐饮产业发展，获取最大商业利润”为共同目标，奉行“顾客至上，诚实守信” 的经营理念，倡导“求实、创新、合作、诚信”的企业文化氛围，真正做到“专业型、知识型、综合型、持续型”的全面服务。 管理团队 企业文化 产品和服务 目标市场 目前，我国大型城市粗粮食品店，养生餐厅日趋上升，而一些中小型城市还刚初露头角，因此，“五谷润”健康餐饮中心立足在鞍山这样的二级城市，鞍山是一个工业型城市，同时还有千山、玉佛苑这样的旅游胜地，相比同等阶层的辽宁城市，鞍山的消费水平还是比较高的，人们的消费观念也比较超前，以鞍山市广大市民为主要服务对象，并且针对老年人、减肥女性等特殊人群有特殊的服务项目，以高新技术开发区居民聚集地为主要服务区域，此区域的居民大多数知识水平比较高，消费观念比较超前，注重饮食结构和合理搭配，市场潜力非常大。 市场分析 目标人群 目标人群 鞍山老年人： 由辽宁日报了解到，鞍山老年人口目前已达48万，占全市总人口13.9％，并且还在以每年3.32％的速度递增，其购买能力相当可观 鞍山白领阶层： 在职业方面他们工作繁忙，通常加班常吃快餐，应酬比较大，工作压力大，又没时间经常锻炼，肥胖成为了最大的烦恼，健康绿色的素食成为他们最喜爱的日常餐饮选择 鞍山青年消费者： 鞍山市青年消费者人口较多，包括打工青年、学生等，鞍山地区高校较多 市场竞争 市场影响力 公司战略 营销目标 营销目标： 1、在鞍山市铁东区高新技术开发区，成立“五谷润”美食餐饮中心。 2、在创店初期，利用广告、传单、媒体、网络等先进的宣传方式，推销本店的产品、特色以及本店的地址，树立企业的形象，提高在餐饮业的知名度。 3、采取无差异的营销目标策略，面向整个鞍山市场，面向各个阶段的人群。推广本店的产品，这种无差异的营销策略特点成本低、经济效益好。 4、针对特殊人群采取有差异的营销策略，制定不同的套餐计划，为青年男女制定美容瘦身套餐、为老年人群制定老年药膳套餐等。特点是可以更好地满足消费者的多样化需求，提高产品的销售量，招揽更多的客户。 5、针对上班族和业务忙的消费者采用送外卖的销售方式，增加企业销售额，提高企业的利润。 6、在企业发展稳定成熟阶段，利用企业现有资金在鞍山其他地区建立分店，来扩大企业的市场占有份额。实现生产产品标准化、企业连锁化。 营销策略 物流 员工招聘与招聘方式 招聘方式 社会招聘和专业对口学校招聘，报纸，广告，宣传和熟人介绍等。 员工招聘方案 （1）聘用人员对应聘人员的基本服务作出考核。 （2）聘用人员对应聘人员的语言表达能力进行考核，说话是否流 利，表达是否清晰明确。 （3）直接采用在现场展示自己的服务水平。 人力资源管理 绩效考评政策调整计划 1、对公司员工进行了绩效考评，每位员工都有考评记录 2、针对各个职业作出不同的考核标准 报酬管理 为员工制订相应的、具有吸引力的工资报酬福利标准和制度 工资报酬随着员工的工作职务升降、工作岗位的变换、工作表现的好坏与工作成绩进行相应的调整 人力资源管理 职业发展激励 （1）针对店内不同的员工对他们的激励也是不同的，大致如下： 在开业一个月后根据工作考核，能力突出工作努力的可以考虑提升到服务员领班，厨师长等。根据每月的考核如有下降可以考虑换掉提升其他人员。 （2）在物质上进行激励，如近几个月工作表现良好，迟到早退请假次数较少，工作能力突出的给予物质上的奖励。 （3）在工作中表现好的员工，会在出外培训的机会多余在工作中表现一般的员工。 财务分析 股本结构 公司注册资本36万，其中创业贷款12万，其余24万由我们六人共同出资，每人4万，资产负债率为33.3%。 主要财务假设 固定资产：房屋租赁制，无折旧，房屋装修按5年计提折旧，期末无残值；食品制作设备、餐饮设备，按5年计提折旧，期末无残值，第五年