山西食品工业发展及竞争优势研究.doc

山西食品工业发展及竞争优势研究 山西统计信息网　 2006-11-27 8:47:15 ?一、食品工业发展的特点与趋势 从世界发展的趋势来看，现代食品产业是以食品工业为主体，在不断进行产业升级与转换中形成的产业化体系。随着信息技术、生物技术等高新技术的发展，食品产业正在日益焕发出勃勃生机。食品产业与人类的生存发展紧密相联，产业领域宽、产业链条长，全球年销售额已超过30000亿美元，食品工业已发展成为世界第一大产业。相对于其它工业产业而言，食品工业对经济的重要性，并不只局限于其行业自身所创造的价值，关键是它对其它经济部门生产和发展的间接促进和拉动作用。如：食品企业的生产推动了原材料及半成品加工业、食品机械行业的发展，食品行业对包装的特殊要求促进了包装行业的技术革新。另外食品工业属于劳动密集型产业，对劳动力的吸纳能力较强。发展食品工业不仅可以促进城市经济发展，而且能够推进农业产业化，促进农村劳动力转移，增加农民收入，有利于促进城乡经济协调发展。 食品工业已成为世界第一大产业，销售额居各行业之首。在法国食品工业总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。瑞士食品工业是瑞士的支柱产业之一，占到GDP十分之一以上。美国的食品工业年销售额在2000年就已高达8000亿美元。 （二）中国食品工业发展现状与趋势? 中国食品工业在近20年内发展势头迅猛，食品工业产值增长速度一直高于国民经济增长速度。食品工业前侧是农业，后侧是机械工业，旁侧是运输业等服务业，研究表明食品工业具有强大的前侧、后侧、旁侧拉动作用。在较大程度上说，食品工业的发展和深度，直接带动与影响着农业的发展，同时食品工业对包装机械产业产值贡献最大，2004年包装机械产业为食品工业生产的包装机械已占到48%。 食品工业具有广阔的发展空间。近年来我国食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速发展，目前已发展成为门类比较齐全,既能基本满足国内市场需求,又具有一定出口竞争能力的产业。预计食品工业在今后5～10年内仍将持续发展，一是因为世界食品工业以约27000亿美元的营业额居世界工业之前列，中国仅占其约5%的份额，潜力巨大。二是因为进入“十一五”发展阶段，城镇将进入富裕生活的初等水平，恩格尔系数虽下降，但绝对值会持续上升。 据统计资料分析，近年来我国食品工业连续多年总产值居各工业行业之首，从发展势头上分析在很长时间仍将保持第一位。2005年全国规模以上食品企业完成工业总产值20300亿元，占全国工业份额8.2%，比上年同期增长26.9%，大大高于GDP增长率；食品企业完成工业增加值6299.95亿元，比上年同期增长18.08%，增速高出全国工业平均水平1.64个百分点，占全国工业经济份额9.48%。同时，全行业完成销售收入19899.94亿元，比上年增长26.78%，产品销售率98.55%，产销衔接良好；全行业实现利税总额3365.26亿元，占全国工业利税额13.29%，其中实现利润1234.68亿元，比上年同期增长三成。 根据最新统计，2006年中国食品工业继续保持良好的发展势头，为食品工业在“十一五”开局之年的发展奠定了良好的基础，在今后相当长的时间内，食品消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化。但同时还应清醒地看到，中国食品工业化水平和发达国家还有很大差距，加工食品占居民食品消费总量的比重仅有39%左右，而国外发达国家同类指标一般超过80%。统计资料表明，2004年度中国城镇居民家庭的恩格尔系数已低于40%且仍在下降中，人均GDP已超过1000美元，中国城乡居民的生活水平正从温饱向小康迈进，从国际经验看，这正是食品消费结构加速变化和加工食品需求加速上升的阶段。2004年只有36家食品工业企业挤入中国企业500强。 根据全国工业39个行业的景气指数调查情况，近年来我国食品工业景气度整体呈上升趋势。其中食品加工景气度最高，2004年景气指数达到近160，其次为食品制造业和饮料工业，烟草工业处于较为平稳发展状态，食品加工业在全国39个重点跟踪行业中位居第五位。 2、全国食品工业的区域分布情况 总体来讲，全国食品工业在区域上的分布特点呈现出两极趋势：东部地区具有显著的发展强势，中部与西部基本上平分秋色。 东部地区依然是我国食品工业的重点生产、消费地区。2003年我国东部地区有规模以上食品生产企业10422家，食品工业从业人员213.52万人，分别占全行业比重的53.93%和53.28%。东部地区食品工业总产值占全行业58.56%、食品工业产品销售收入占全行业59.10%、食品行业利润总额占全行业58.67%、利税总额占全行业47.54%。 从东部、中部、西部地区的食品工业各项经济指标看：东部、中部、西部地区食品工业企业数量比例是3.0：1.6：1