《山东省质监系统食品通用实验室管理规范（试行）》.docVIP

山东省质监系统食品通用实验室 管理规范（试行） 1 总则 1.1 为保证质监部门正确履行职责，提升全省质监系统食品通用实验室的管理水平，实现规范化、标准化和科学化管理的目标，确保检验数据的客观、公正、准确、可靠，制定本规范。 1.2 本规范规定了全省质监系统食品通用实验室建设和管理的要求，其他实验室可参照执行。 2 参考文件 2.1 《中华人民共和国计量法实施细则》 2.2 《产品质量检验机构计量认证管理办法》 2.3 　GB/T15481－2000《检测和校准实验室能力的通用要求》 2.4 《产品质量检验机构计量认证/审查认可（验收）评审准则》 2.5 JJF1001－1998《通用计量术语及定义》 2.6 《山东省产品质量检验机构计量认证和审查认可（验收）管理办法（试行）》 2.7 《全省质监系统食品通用实验室建设规范》 2.8 GB3100－1993《国际单位制及其应用》 2.9 GB3101－1993《有关量、单位和符号的一般原则》 2.10 GB/T1250－1989《极限数值的表示方法和判定方法》 2.11 GB/T601－2002《化学试剂 标准滴定溶液的制备》 2.12 GB/T1.1－2000《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编号规则》 2.13 GB/T8170－1987《数值修约规则》 2.14 GB/T4112－1983《千克力与牛顿的相互换算表》 2.15 GB/T4113－1983《千克力每平方厘米与兆帕斯卡的相互换算表》 2.16 GB/T4114－1983《千瓦小时与兆焦耳的相互换算表》 2.17 GB/T4115－1983《马力与千瓦的相互换算表》 2.18 GB/T4116－1983《奥斯特与安培每米的相互换算表》 3 术语和定义 3.1 食品通用实验室：按照《全省质监系统食品通用实验室建设规范》和《山东省质监系统食品通用实验室管理规范（试行）》进行建设和管理，能够承担食品质量安全检测任务并经验收合格的实验室。 3.2 作业指导书：用以指导某个具体过程、事物所形成的技术性细节描述的可操作性文件。 其他术语和定义采用国际或国家标准和规范中给出的定义。 4 要求 4.1 质量管理体系文件 质量管理体系文件是对实验室质量体系进行描述的重要文件，是实施质量管理的主要依据，是实验室的内部法规。食品通用实验室必须保证质量体系文件的系统性、适用性、可操作性和协调性。质量手册和程序文件规定的内容应覆盖GB/T15481-2000《检测和校准实验室能力的通用要求》和《产品质量检验机构计量认证/审查认可（验收）评审准则》的要求。 4.2 检验报告 4.2.1 食品通用实验室检验报告应做到准确、清晰、明确、客观、内容齐全，使读者容易理解，应包括封面、封面（二）、首页和附页。编制按《食品通用实验室检验报告编制要求》（见附件一）的规定执行。 4.2.2 检验结论用语要做到准确、统一、规范，应根据不同的检验类别和检验结果选择检验结论用语。检验结论用语按《食品通用实验室检验报告结论用语规定》（见附件二）的规定执行。 4.3 作业指导书 4.3.1 食品通用实验室应编制抽取样品、样品制备、检验检测、仪器设备操作、数据处理分析和化学试剂配制等方面的作业指导书，以指导检验工作，保证有关人员的操作符合标准或技术规范的要求。 4.3.2作业指导书的基本格式要标准化，可根据不同产品或项目的不同要求作出适当的调整。编写按《食品通用实验室作业指导书编写要求》（见附件三）的规定执行。 4.4 检验原始记录 4.4.1 食品通用实验室的检验原始记录应做到信息量足够，保证能够再现或追溯已过去的检验过程。 4.4.2检验原始记录格式应设计合理、排列有序，便于管理和使用，内容可根据所检样品的不同进行适当增减，编制按《食品通用实验室检验原始记录编制要求》（见附件四）的规定执行。 4.5 计算机软件管理系统 4.5.1 为提高工作效率，保证工作质量，最大限度地避免人为因素对工作质量的影响，食品通用实验室应建立计算机软件管理系统，实现检验工作过程的自动化管理。 4.5.2 食品通用实验室应确保计算机管理软件满足标准、细则和使用的要求。 4.6 本规范由山东省质量技术监督局负责解释。 4.7 本规范自发布之日起实施。 附件一 食品通用实验室检验报告编制要求 检验报告是质检机构的最终产品，是一种向社会传递质量信息的主要文件，也是向社会表明质检机构检验工作公正性、科学性和权威性的证据。因此，对于完成的每一项或每一系列检验的结果，均应按照检验方法中的规定，准确、清晰、明确、客观地在检验报告中表述,编制应符合GB/T15481-2000《检测和校准实验室能力的通用要求》标准的规定，报告所包含的信息内容及填写要求如下： 1.