旅游政策与法规(第二版) 作者 李海峰 课件及习题答案 04第4章 旅游饭店管理法规制度——洪磊.ppt

第4章 旅游饭店管理法规制度 【本章重点】 1.旅游饭店星级评定制度的主要内容。 2.旅游饭店治安管理制度的主要内容。 3.旅游饭店开办娱乐场管理规定。 4.旅游饭店的食品安全管理。 4.1 旅游饭店星级评定制度 4.1.1 旅游饭店星级划分与评定范围 4.1.2 星级评定的机构及其责任分工 4.1.3 旅游饭店星级的评定方法、原则及规程 4.1.4 旅游饭店星级复核及处理 4.1.5 旅游饭店星级评定检查员制度 旅游饭店（tourist hotel），是指以夜为时间单位出租，并配有相应服务的住宿设施，按不同习惯它也可能被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 2003年8月,《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308－2003）代替了GB/T14308—1997《旅游涉外饭店星级的划分及评定》，用“旅游饭店”取代“旅游涉外饭店”。 4.1.1 旅游饭店星级划分与评定范围 1. 旅游饭店星级划分——用星的数量和颜色表示旅游饭店的等级。 星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。 星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。 2.旅游饭店星级划分依据 饭店的建筑、装潢、设备、设施条件； 饭店的设备、设施的维修保养及清洁卫生状况； 饭店的管理水平； 饭店的服务质量； 饭店的服务项目以及宾客满意度。 3. 旅游饭店星级的评定范围 凡在中华人民共和国境内，正式开业一年以上的旅游饭店（包括在中国境内开办的各种经济性质的饭店，含宾馆、酒店、度假村等），均可申请参加星级评定。 经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效期的星级及标志使用权。 开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。 4.1.2 星级评定的机构及其责任分工 在我国，全国旅游饭店星级评定最高权力机关是国家旅游局。 国家旅游局设饭店星级评定机构，负责全国旅游饭店星级评定领导工作，并具体负责评定全国五星级饭店。 省、自治区、直辖市旅游局设饭店星级评定机构，具体负责评定本地区一星级、二星级、三星级、四星级饭店，并承担向国家旅游局饭店星级评定机构推荐五星级饭店的责任。 4.1.3 旅游饭店星级的评定方法、原则及规程 1、星级的评定方法 申请星级的饭店，如达不到《旅游饭店星级的划分与评定》中必备项目的要求，或选择项目（三星级以上）中达不到相应星级所规定的项目数量，则不能得到所申请的星级。 如达不到《旅游饭店星级的划分及评定》附录A（设施设备与服务项目评分表）、附录B（设施设备维修保养及清洁卫生评定检查表）、附录C（服务质量评定检查表）中任何一项所规定的最低得分和得分率，则不能得到所申请的星级。 2. 星级的评定原则 （1）在饭店星级评定中，一般来说，饭店所取得的星级表明该饭店所有建筑、设备设施及服务均处于同一水准。 如果饭店由若干座不同建筑水平或设施设备标准的建筑物组成，饭店星级评定机构将按每座建筑物的实际标准评定星级，也就是说，同一家饭店的不同的建筑物可能被评定为不同的星级。 评定星级后，不同星级的建筑物不得继续使用相同的饭店名称，否则该饭店的星级无效。 2.星级的评定原则 （2）饭店取得星级后，因改造发生建筑规格、设施设备和服务项目的变化，关闭或取消原有设施设备、服务功能或项目，导致达不到原星级标准的，必须向原旅游星级饭店评定机构申报，接受复核或重新评定。否则，原旅游星级饭店评定机构应收回该饭店的星级证书和标志。 2.星级的评定原则 （3）某些特色突出或极其个性化的饭店，若其自身条件与本标准规定的条件有所区别，可以直接向全国旅游星级饭店评定机构申请星级。 全国旅游星级饭店评定机构应在接到申请后一个月内安排评定检查，根据检查和评审结果给予评定星级的批复，并授予相应星级的证书和标志。 3. 星级的申请 旅游饭店申请星级，应向相应评定权限的旅游星级饭店评定机构递交星级申请材料。 申请四星级以上的饭店，应按属地原则逐级递交申请材料。 申请材料包括：饭店星级申请报告、自查自评情况说明及其他必要的文字和图片资料。 4. 星级的评定规程 受理→检查→评审→批复 （1）受理。 接到饭店星级申请报告后，相应评定权限的旅游星级饭店评定机构应在核实申请材料的基础上，于14天内作出受理与否的答复。 对申请四星级以上的饭店，所在地旅游星级饭店评定机构在逐级递交或转交申请材料时应提交推荐报告或转交报告。 （2）检查。 受理申请或接到推荐报告后，相应评定权限的旅游星级饭店评定机构应在一个月内