3第三章微生物细胞的结构与功能.ppt

第三章微生物细胞的结构与功能 第一节原核微生物 定义：指一大类细胞核无核膜包裹，只有核区的裸露DNA的原始单细胞生物。包括真细菌和古生菌两大群。 结构：分为一般结构和特殊结构见图 一、细胞壁： 占细胞干重的10~25％位置：位于细胞最外的一层厚实，坚韧 的外被 成分：主要为肽聚糖 细胞壁的观察方法： ① 染色 ② 质壁分离 ③ 电镜观察 （ 1）细菌的革兰氏染色： 将细菌分成G+和G–的一种方法 G+ 菌： 呈紫色 Gˉ菌： 呈红色 （2）细胞壁的构造与化学组成 G+构造简单：肽聚糖；磷壁酸 G–构造复杂：肽聚糖；脂蛋白；磷脂； 脂多糖 1） G+细胞壁的结构（以金黄色葡萄球菌为例） 2）磷壁酸的结构： 占细胞重10-50％， 与培养基的成份有关 2、革兰氏阴性菌的细胞壁(以大肠杆菌为例) （1）结构组成见图 肽聚糖上与革兰氏阳性菌差别： a、四肽尾的第三个氨基酸不是L-LyS而是M－DAP（内消旋二氨基庚二酸）； b 、没有肽桥，前后连接仅通过四肽尾的第四个D－Ala羟基与乙的M－DAP氨基直接相连 （2）外膜：脂多糖，磷脂，膜蛋白等若干蛋白质组成的膜 （3）周质空间 又称壁膜间隙。指外膜与细胞膜之间的狭窄空间，呈胶状。其中存在多种周质蛋白。 3、古生菌的细胞壁 除了热原体属无细胞壁外其余均与真细菌类似 有壁：具有与真细菌类似功能的细 胞壁。从化学成份看,已经 研究过的，它们没有真正的 肽聚糖，而是由多糖（假肽 聚糖），糖蛋白或蛋白质构 成。 假肽聚糖细胞壁见图P45 由N－乙酰葡萄糖胺，N－乙酰塔罗糖胺糖醛酸以β－1、3糖苷键(不被溶菌酶水解)交替连接而成 肽尾：为L-Glu,L-Ala,L-Lys 肽桥：L-Glu 4、缺壁细菌 自然界进化及实验室菌种的自发突变，导致缺壁细菌的产生。 种类： 4、革兰氏染色机制 步骤：结晶紫初染，碘液酶染，乙醇或丙酮脱色（关键步骤），沙黄（红色染料）复染－－－革兰氏阳性紫红色；革兰氏阴性红色。 原理：与肽聚糖和脂类的含量有关 G+ 菌：细胞壁厚，肽聚糖含量高，交 联度大，当乙醇脱色时，肽聚糖因脱 水而孔径缩小，故结晶紫-碘复合物 被阻留在细胞内，细胞不能被酒精脱 色，呈紫色。 Gˉ菌：肽聚糖层薄，交联松散，乙醇 脱色不能使其结构收缩，因其含脂 量高,乙醇将脂溶解，缝隙加大，结 晶紫-碘复合物溶出细胞壁，酒精将 细胞脱色， 细胞无色，沙黄复染后 呈红色 二、细胞壁以内的构造 1、细胞质膜 是紧贴在细胞壁内侧，包围着细胞质的一层属柔软，脆弱，富有弹性半透性薄膜，厚7~8nm A、组成：磷脂（占20~30％） 蛋白质（占50~70％） B、鉴别：质壁分离，鉴别性染色或原生质体破裂方法 细胞质膜 C、结构：1972年由辛格和尼科尔森所提出的液态镶嵌模型即膜的主体是脂质双分子层其具有流动性。脂质双分子的疏水尾向内亲水头向外 D、细胞膜的生理功能：选择性；维持细胞内正常渗透压的屏障；合成细胞壁和糖被的各种组分的地方；细胞的产能场所；鞭毛旋转的供能部位 古生菌的细胞质膜：近年研究的热点 具有更明显的多样性： a亲水头与疏水尾通过醚键而不是酯键连接的； b组成疏水尾的长链 是异戊二烯的重复单位，而真细菌或真核生物中则为脂肪酸； c存在着独特的单分子层膜或单双分子层混合膜； d含有多种独特的脂类 。 从而形成独特的单分子层膜或单、双分子层混合膜 ③藻青素（cyanophycin） 3、核区 研究热点：核区是细菌负载遗传信息的主要物质基础外，核区上是否有蛋白质的存在？ 2、鞭毛 定义：是一端连于细胞膜，一端游离的细长的波形纤丝状物，具有运动的功能。弧菌，螺菌，假单胞菌和极少数球菌有。 着生方式：一端单毛菌；一端丛毛菌；两端鞭毛菌；周毛菌 观察方法：电子显微镜；染色；悬滴法观察；培养基观察 第二节真核微生物 定义：凡是细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，称为真核微生物 包括真菌，显微藻类