课题1人类重要营养物质说课.docVIP

课题1 人类重要的营养物质说课稿?大家好！我是怀来县沙城实验中学孙学军，今天我说课的内容是人教版九年级化学下册第十二单元课题1--人类重要的营养物质。本节课为课后说课，下面从以下六个部分来谈谈我对本节课的设计： 第一部分教材分析 一、教材地位和作用 本课题重点介绍了人类重要的营养物质蛋白质、糖类、油脂、维生素，课程标准对这部分内容的教学要求不高，多属于“知道”“了解”的层次。但却是初中化学STS教育内容的重要组成部分，该部分知识和人体健康关系密切，有利于丰富学生的生活常识，使学生感受到化学对改善生活和促进社会发展的积极作用，通过学习使学生认识吸烟、甲醛溶液浸泡水产品、食物霉变等对人体健康的危害，从而提高抵御有害物质的侵害。在近年中考流行的信息题中，通常以本单元的相关内容作为载体，考查学生对知识整理和运用的能力，本单元地位日趋重要。 二、教学目标 根据学生已有的认知基础，我确定本课教学目标为： 已有的知识：（1）学生已学习化学的基础，具有阅读，讨论、交流等方面的能力，教学中应引导学生以自主学习的方法为主。学生已具有一定的情感价值观，自己到应该关爱生命、关注健康，抵制不良生活习惯。 一.创设情境引入新课 通过俗语“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”我们所吃食物含有什么营养成份呢？结合视频（食物），然后提出昨天你们都吃了哪些食物？结合课本P86图12-1，P89图12-7，P90图12-9，通过讨论初步分析这些饭、菜中，哪些食物富含蛋白质？哪些食物的主要成份是糖类？哪些食物的主要成分是油脂？哪些食物富含维生素？进一步追问这些营养素对人体来说,究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢?蛋白质的学习是本节课的重点，代表演讲。 （2）学以致用：如果人体蛋白质摄入量少会有哪些危害？学生思考，小组讨论回答，然后出示两幅图片，使学生认识到人体缺乏蛋白质的危害性。进一步追问：为什么医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体？ （3）关爱生命：①曾在法国举办了一次世界抽烟比赛。一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟，当他走到领奖台时，突然猝死，你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？②不法商贩用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，他们为什么用甲醛浸泡？这样做对人体有什么危害？学生根据课下查阅的相关资料，小组同学相互补充完善派代表回答。 设计意图：通过阅读、演讲有利于调动学生的积极性，发挥学生的主体作用，让学生对蛋白质功能的认知更清晰、更深刻，通过问题情景（2）使学生认识蛋白质对人的生长发育的重要性。由于学生很少关心食物的原料及其加工过程，以及对吸烟存在好奇心，所以通过问题情景（3）让学生认识到维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质对肌体蛋白质的侵害。教育学生热爱生命，养成良好的生活以促使自己健康地成长。这一部分内容比较简单，课标要求也比较低以学生自主学习为主，并以表格的形式加以总结以同样的方式维生素，在此插入关于用于拓宽学生的视野 设计意图：密切联系生活，通过让学生自己阅读课本，小组讨论进行归纳总结糖类、油脂、维生素作用，得出正确的结论，使相关的知识脉络更加清晰，便于学生记忆与掌握 三、联系实际，解决问题 通过以下两个例题引导学生从定性到定量来分析食物的营养价值 日常生活中哪些不良的饮食习惯会影响到我们的健康？每小组设计一份科学的午餐食谱，结合所学知识小组同学间进行评价。 根据下表中100克某品牌板栗的营养成分回答下列问题。 总热量 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C 1016KJ 5.1KJ 11.3KJ ? 4.6mg 3.3mg （1）食物的成分主要有六大营养素，上表中没有涉及的营养素是 。 （2）假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100克板栗中氯化钠的质量为 。 （3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热分别为： 蛋白质 18KJ 糖类 15.6 KJ 油脂 39.3KJ 据此数据计算，理论上100克该板栗中油脂的质量为 。 设计意图：通过第1题让学生从营养的角度进行定性评价，主要从营养丰富或营养全面角度去考虑。通过第2题的思考，引导学生对食物的营养价值，除了从定性的角度考虑，还会从定量的角度进行估算，使学生思考问题的角度更全面，方式更科学。 四、反馈练习 巩固新知 课上练习：课后习题。 设计意图：即讲即练，巩固所学，培养学生应用知识解决问题的能力。体现所学的知识的价值所在。 五自主调查能力提升 1、调查学校食堂一段时间的食谱，查阅并参考食物营养表，研究这些食谱营养搭配是否合理，你有什么问题和建议？ 设计意图：通过课堂学习学生己经学习了从定性到定量对食物的营养价值的评价，这一