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进入豆制品行业战略分析 组员：xxx 行业分析 1 竞争战略分析 2 价值链分析 3 目录 传统豆腐 传统豆制品 现代豆制品 豆浆豆奶 用于餐饮业 用于医药业 行业分析 产品介绍 保质期短是技术入口，该短板的解决有利于扩张市场。 行业分析 从我国整个食品行业来看，豆制品行业属于利润较丰厚的行业，只是由于产品保质期短的弱点，长期以来，一直是区域化生产。 在饮食文化绿色倡导下，豆制品在迅速崛起，在短短5年左右的时间里，销售额翻倍，超过了150亿元，豆制品销售额上亿元的企业从17家猛增到约40家。而从一般的市场规律看，行业最终应形成两足鼎立形势，可见豆制品行业目前有较大发展空间，可以趁未完全成熟之际，及时进入。 规模不同，销售渠道不同 规模大的企业，其销售渠道主要是大卖场和超市，对于社区和小型菜市场往往较少涉足，因传统豆制品如豆腐属于生鲜食品，保质期短，大众百姓的消费习惯是在买菜的同时买豆腐，这样的市场状况和消费习惯给小型豆制品企业留出了市场空间。 行业分析 根据将要选择的企业规模，制定不同销售途径，抢占空白区域 行业分析 区域不同，消费需求不同 中国地域大、人口多，地区和城乡差别大，消费形式千差万别，豆制品的花色品种丰富，豆腐的口味也各不相同。大企业的生产大多是标准化、规模化和工业化的，无法满足区域性特色要求，一些地方的特色产品因而更能拥有稳定的消费群体，同时也就给地方小型豆制品企业留出了生存的空间。 行业分析 未来行业标准化趋势明显 目前，全国各地相继加大了对豆制品的市场整治力度，尤其在北京、上海、杭州、深圳等大城市，豆制品的品牌企业逐渐增多，生产环境和机械化水平有了很大改善，这将利于行业树立起标准化要求，也能提高食品安全标准。 PEST 分析法 technological social economic political 竞争战略分析 竞争战略分析 政治因素分析 政策方向——大力扶持 年初中央一号文件提出，在坚持市场定价原则下，启动东北和内蒙古大豆、新疆棉花价格补贴试点，探索推进农产品价格形成机制与政府补贴脱钩的改革，逐步建立农产品目标价格制度，切实保证农民收益。不难看出设计出台农业补贴政策的目的，就是要让农民多种粮。 2月10日，国务院办公厅印发了《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》，明确“传承以植物性食物为主、动物性食物为辅的优良膳食传统”，并要求扶持国内大豆产业发展。? 竞争战略分析 政治因素分析 行业标准——有所提高 在我国食品安全问题层出不穷的情况下，中央针对食品安全标准发布了一系列方案，如《国家食品安全监管体系“十二五”规划》、《食品安全国家标准“十二五”规划》、《国务院关于加强食品安全工作的决定》等，包括对《食品安全法》的修订。因而，总体而言，标准有所提高，但对于行业而言，有助于淘汰未成规模企业，有助良性发展。 ? 竞争战略分析 经济因素分析 市场需求 随着健康饮食的提倡，豆制品产品不断由低端向高端发展，种类日益增加。12年规模企业制作豆腐投豆量为23,4万吨，较11年的16.72增加40%。液态豆浆生产企业投豆量普遍增长幅度较大，如祖名公司增长了20.39%、豆豆集团增长了22.56%、上海张小宝公司增长了42.86%、太原金大豆公司增长了20%、南京果果增长了41.67%，维他奶则增长了近3.5倍。 竞争战略分析 经济因素分析 消费结构 豆制品食品在我国属于传统食品，从入菜的豆腐到各类休闲豆干零食都深受欢迎。传统豆制品属于民生消费品，弹性较低，所占比例并不会有较大变化，高端豆制品如保健用植物蛋白等消费则有较大弹性。 消费结构调研对新进入企业决定从事何种产品生产是至关重要的 竞争战略分析 社会因素分析 社会习俗 我国属于豆制品的消费大国，超市里各色各样的豆制品都属于畅销品，但对从事豆制品行业，则有俗话“世上有三苦：撑船、打铁、磨豆腐” 。传统豆腐制作工序复杂、繁重，因此，目前年轻人少有意愿从事该行业，机械化亟待改进。 人口红利的消失所导致的人工成本增加，对企业结构性成本动因有较大影响 竞争战略分析 技术因素分析 技术创新 为了国际间技术交流和贸易往来的一致性和协调性，世界各国的豆制品加工与豆制品机械技术标准纷纷向国际标准或欧盟标准靠拢，不断提高技术含量已是豆制品机械制造业的发展主题。同时，豆制品行业机械化将极大地降低人工成本。 传承饮食文化，引领健康生活 行业理念 质量 诚信 服务 创新 竞争战略分析 价值链分析 承包方式 连锁经营 扩大客源 上游 豆制品企业 下游 企业才刚刚起步，存在的风险 很大，如果可以承包给农户， 则可以适当减