《调味品市场运行态势》.docVIP

2013-2018年中国调味品市场运行态势及投资战略咨询报告报告 《2013-2018年中国调味品市场运行态势及投资战略咨询报告报告》共十一章，包含调味品国内重点生产厂家分析，调味品行业发展趋势与投资战略研究，调味品行业前景分析及对策等内容。 ? ? 调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂 辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。调味品的每一个品种，都含有区别于其他原料的特殊成份，这是调味品的共同特点，也是调味品原料具有调味作用的主要原因。调味品中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲，杀菌消毒，促进消化。? ??近些年，中国的调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。2012年调味行业销售额为2136.25亿元，共有企业945家，前十名企业市场集中度仅为16.6%。海天作为全国最大的酱油类调味品生产企业，其销售收入只占全国调味品销售收入的4%左右;而日本最大的酱油企业龟甲万，年产40万吨酱油，约占日本全国产量的1/4，第二名到第五名又占到1/4。从调味品的需求来看，对调味品有需求的主要是餐饮业、食品加工业和家庭厨房。其中，餐饮业的迅速发展对带动调味品产业的发展，具有极大作用。我国餐饮渠道调味品的比重正在突破10%的临界点，即餐饮业每消费10元钱，其中就有1元钱用于调味品消费。该产业“小产品，大市场”格局正在形成。调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。调味品目前最为主要的销售渠道，就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味品的发展，也使得调味品市场飞速发展。? ??然而目前，受经济大环境的影响，消费品市场的增长速度也有所减缓，调味品企业 经销商都面临着诸多挑战。调味品业还处于粗放式营销时代，低成本、低门槛、低附加值、消费周期长是调味品行业的显著特点，这导致了企业不可能在成长期投入大量的广告成本。调味品品牌之间的竞争还局限于价格、品类、渠道等单个营销环节上，但从市场竞争发展趋势看，整合品牌营销是调味品竞争的必然阶段。产品细分化、多元化的趋势日益明显调味品行业细分是遵循地域的饮食习惯以 新兴的饮食潮流而来。突出“健康”、“自然”、“绿色”和个性化等元素，使调味品行业呈多元化方向发展，细分的趋势将会沿着不同的功能细分、人群细分。产品升级节奏将越来越快随着人们生活水平的不断提高，对调味品的方便化、营养化、健康化会有更大的需求。这必将牵引着更多的调味品企业将产品升级。调味品产业的升级不仅仅体现在产品的包装和行业的细分上，更主要体现在保留传统工艺的基础上引入现代化和标准化的生产体系，建立起新的生产质量标准。因此调味品的产业升级重点体现在质量保障体系的升级。 报告目录 第一章调味品行业概述第一节调味品定义第二节调味品行业发展历程第三节调味品行业分类情况第四节调味品产业链分析一、产业链模型介绍二、调味品产业链模型分析第五节调味品行业地位分析一、行业对经济增长的影响二、行业对人民生活的影响三、行业关联度情况 第二章中国调味品行业宏观经济环境分析第一节2013-2018年全球宏观经济分析一、2010-2012年全球宏观经济运行概况二、2013-2018年全球宏观经济趋势预测第二节2013-2018年中国宏观经济环境分析一、2010-2012年中国宏观经济发展情况二、2013-2018年中国宏观经济趋势预测第三节金融危机对中国经济的影响一、金融危机对全球经济的影响二、金融危机对中国主要行业的影响 第三章2013-2018年我国调味品行业发展分析 预测第一节我国调味品行业市场分析一、调味品行业品牌发展现状二、调味品行业消费市场现状三、调味品行业相关政策现状第二节2010-2012年主要原材料价格及供应情况第三节2010-2012年中国调味品行业供需分析一、2010-2012年中国调味品的供给分析二、2010-2012年中国调味品的需求分析三、2010-2012年中国调味品的供需平衡分析第四节2013-2018年主要原材料价格 供应情况预测第五节2013-2018年中国调味品行业供需