山东省兖州市实验高级中学高中化学 3.3《羧酸 酯》第一课时《羧酸》课件 新人教版选修5.pptVIP

* * 第三节 第一课时 羧酸 第三章 烃的含氧衍生物 好香啊 黑塔造醋 传说在古代的中兴国，即今山西省运城?有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便储藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔就把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫?“醋”。 酉 廿 一 日 酉 廿 一 日 一、乙酸 1、物理性质 2、结构 C2H4O2 分子式： CH3COOH 结构简式： 官能团： CH3-C-OH O 或 -COOH 或 -C-OH O 核磁共振氢谱： 3、化学性质 （1）酸的通性 ① 使酸碱指示剂变色： ② 与活泼金属反应： ④与碱反应： ⑤与部分盐反应： ③与碱性氧化物反应： 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ CH3COOH + NaHCO3 = CH3COONa +H2O+CO2↑ 2 CH3COOH + Zn = Zn(CH3COO)2+H2↑ 2 CH3COOH + CaO = Ca(CH3COO)2 + H2O CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O 遇石蕊变红色 + H+ CH3-C-O-H O CH3-C-O- O 科学探究1 利用下图所示仪器和药品,设计一个简单的一次性完成的实验装置,验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱. 乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱比较 结论： 酸性强弱顺序：乙酸 碳酸 苯酚 与NaHCO3能否反应 羟基氢的 活泼性 　 　 　 与NaOH能否反应 　 　 　 与Na能否反应 　 　 　 酸碱性 　 　 　 结构简式 乙酸 苯酚 乙醇 类别 物质 中性 比碳酸弱 比碳酸强 √ × C2H5OH C6H5OH CH3C-OH O 增 强 √ √ √ √ × × √ 对比归纳 乙醇、苯酚、乙酸中羟基氢的活动性比较 思考 羧基的检验方法 与NaHCO3、 Na2CO3能反应生成气体 （2）酯化反应 酯化反应断键机理 科学探究2 CH3-C-O-H + HO-C2H5 CH3-C-O-C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 2、乙酸乙酯中的哪个原子不能确定来源？ 1、乙酸和乙醇在反应时存在哪些可能的断键方式？ 3、如何确定该原子的来源？ （2）酯化反应 酯化反应断键机理 科学探究2 CH3-C-O-H + HO-C2H5 CH3-C-O-C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 断键的两种可能方式： CH3-C-OH + H-O-C2H5 CH3-C-O-C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O CH3-C-O-H + HO-C2H5 CH3-C-O-C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O （2）酯化反应 CH3-C-O-H + HO-C2H5 CH3-C-O-C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 规律：酸去羟基醇去氢 同位素示踪原子法 CH3-C-O-H + H-18O-C2H5 CH3-C-18O-C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O CH3-C-O-H + H-18O-C2H5 CH3-C-O-C2H5 + H218O 浓H2SO4 = = O O （取代反应） - - O CH3 C OH 甲酸(蚁酸) H 乙酸(醋酸) CH3 COOH COOH 苯甲酸（安息香酸） -COOH COOH COOH 乙二酸 (草酸 ) 柠檬酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH CH2COOH CH(OH)COOH 苹果酸 资料卡片 生活中常见的有机酸 二、羧酸 1、定义： 2、通式： 或 RCOOH R-C-OH O 由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 3、分类: （1）根据烃基不同 脂肪酸：乙酸，硬脂酸（C17H35COOH） 芳香酸：苯甲酸 ( ) （2）根据羧基的数目不同 一元羧酸：油酸（C17H33COOH） 二元羧酸：乙二酸 ( ) 多元羧酸 COOH *