山东省高密市第三中学高中化学 2.3醛、酮、糖类导学案2（无答案）鲁科版选修5.docVIP

第二章 第3节 醛和酮 糖类（第2课时） 班级：__ ___姓名：_________ 【学习目标】1.了解糖类的组成与分类 2.认识常见各类糖，以葡萄糖为代表物掌握糖类的化学性质 3.结合葡萄糖醛基的检验蔗糖及纤维素水解实验培养学生的实验技能。 （1）CH3CHO + [Ag(NH3)2]OH （2）CH3CHO + Cu(OH)2 （3）CH3CHO + 2 （4） ）CH3CHO + H2 【新课预习】三、糖类 1.糖类的定义及分类 糖类:分子中有两个或两个以上羟基的　　　 　　以及水解后能生成 的有机化合物。糖类可分为 . . 注意：糖类不一定有甜味，有甜味的不一定是糖类。 2.糖类的组成 糖类是由C.H.O三种元素组成的一类有机化合物。糖的分子组成大都可用通式Cn(H2O)m来表示。 注意：糖类不一定是碳水化合物，碳水化合物不一定是糖类。 类别 定义 举例 单糖 双糖 多糖 3.部分糖的结构（阅读课本完成下列糖的分子式和结构简式） 单糖：葡萄糖分子式： 结构简式： 果糖分子式： 结构简式：六碳酮糖（了解） 双糖：蔗糖和麦芽糖的分子式： 它们的水解方程式分别为： 多糖：淀粉和纤维素的分子式: 淀粉酿酒的方程式： 【自主检测】 1． A．．．．． A．．C、H、O三种元素的有机物叫做糖 C． D． 3.葡萄糖属于单糖的原因是 （ ） A． B．C． D．CO2和H2O B.凡分子组成符合Cn（H2O）m．白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖)【实验探究】蔗糖的性质 在两支洁净的试管中各放入1mL20%的蔗糖溶液，分别标为1号和2号。向1号试管中加入3滴稀硫酸（1：5）。把两支试管都放在水欲中加热5min。然后向1号试管中滴加10%的NaOH溶液，至溶液呈碱性，最后向两支试管里各加2mL新制银氨溶液，在水浴中加热3—5分钟，观察现象。 实验现象：1号试管的内壁 产生，2号试管 产生。 实验结论：蔗糖的分子结构中 ，蔗糖的水解产物中 。 3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度： ??? （1）甲方案：淀粉液水解液中和液溶液变蓝 ??? 结论：淀粉尚未水解。 ??? （2）乙方案：淀粉液水解液无银镜现象 ??? 结论：淀粉尚未水解。 （3）丙方案： 淀粉液水解液中和液 ??? 结论：淀粉水解完全。 ??? 上述3个方案操作是否正确？说明理由。 (a)方案甲_______________________________________________________； (b)方案乙_______________________________________________________； (c)方案丙_______________________________________________________。 【例3】关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是（ ） A．．．． A.纤维素是一种天然高分子化合物 B． C． D． 3.某学生做麦芽糖的还原性实验，取4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0mL的10%麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为A.麦芽糖浓度太低B.加热时间不够.CuSO4溶液不够量D.NaOH溶液不够量．下列关于纤维素的说法中，不正确的是(　．纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基 ．纤维素