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各项热量可用化工原理所讲的热量计算公式计算（即Ｑ＝ＧＣ△Ｔ） 而炉壁的热损可用自然对流传热和反射传热公式计算。 Ｑ4,3=KA= 式中：Ａ－炉外壁散热面总和 t1－炉壁散热面的平均温度 t2－室温 　T1,T2－炉外壁与室温 ε－炉外壁总辐射率 Ｋ－炉壁自然对流散热系数，当温差太大时，Ｋ取平均值2.2 功率为： Ｗ＝ 式中： k－功率的当量系数（即电压波动断面修正系数），取k=1.1-1.2。 η－辐射元件的加热效率,0.85-0.9(1w=1j/s,1kw=3600kj/h) 二、辐射功率密度法 消耗电功率 Ｗ＝ＥＦ （kw） 式中：Ｅ－辐射功率密度kw/m2，对食品烤炉一般取8-11kw/m2 Ｆ－炉堂内加热面积 此法是计算电烤炉功率的简便方法。 第六节 辐射元件的表面温度选择及其工艺排布 一、辐射元件表面温度选择 因为物体的辐射量与表面绝对温度的四次方成正比，即元件表面温度越高，辐射能量越大。 元件的远红外加热是一种辐射加