香精与香料.pptVIP

3.4 单离香料 3.4.1 冻析法 3.4.2 化学处理法 1. 亚硫酸氢钠加成物分离法 2. 酚钠盐法 酚钠盐法单离丁香酚的反应原理和工艺过程： 3. 硼酸酯法 反应原理及工艺流程图 3.5 半合成香料 3.5.1以香茅油和柠檬桉叶合成香料 1.柠檬桉叶油催化氢化制备香草醇 2. 合成羟基香茅醛 3.5.2 以山苍子油合成香料 3.5.3 以八角茴香油合成香料 1. 大茴香脑的异构化 2. 大茴香醛的合成 3.5.4以丁香油或丁香罗勒油合成香料 1. 异丁香酚的制取 2） 羰基铁催化异构法 2. 异丁香酚合成香兰素 3.5.5 以松节油合成香料 3.6 合成香料 3.6.1 无环脂肪族香料 3. 不饱和脂肪醛 4. 脂肪酮 5. 脂肪酸及酯 3.6.2 无换萜烯香料 2. 饱和脂肪醛 饱和脂肪醛的主要品种包括辛醛、壬醛、葵醛、十一醛、月桂醛和甲基壬基乙醛。主要介绍辛醛和甲基壬基乙醛。 1） 辛醛[CH3(CH2)6CHO] 辛醛主要存在于各种柑橘类精油中，是一种带有刺激性气味的无色液体，稀释后味似柑橘，主要作为头香剂 辛醛主要存在于各种柑橘类精油中，是一种带有刺激性气味的无色液体，稀释后味似柑橘，主要作为头香剂以低浓度用于科隆香水等日用品中，也微量用于多种食用香精。 其制备方法有两种： (1)以正辛醇为原料，通过催化氧化反应制