《餐饮服务和管理》—课程整体设计.ppt

 2.课程设计 2.1课程目标设计 2.2 课程内容选取设计 浙江余姚宾馆订单班2012年年度培训规划 双语教学视频和课件选取 2.3 课程内容结构设计 教学团队分析 “备”则“倍” 有准备、有规划的人生更精彩！ 60% 4 中级 职称 4 6 3 34 6 100% 双师 教师 60% 硕士 研究生 50% 50% 校外 兼职 平均 年龄 （岁） 教师总 数(人) 专任教师酒店高级礼仪培训师证 本人挂职锻炼获最佳服务 本人在订单企业西餐厅挂职锻炼证明 校内实训基地和多媒体教室 4.2 教学设施 外语系旅游英语专业校外实训基地一览表 校外实训基地 实训基地名称 适用专业或技能 可容纳 实训人数 主要负责人 及职务 地 点 1 浙江余姚宾馆 旅游英语（国际酒店方向） 40人/年 王孝敏 (行政总监) 浙江余姚 2 咸宁阳光酒店 旅游英语（国际酒店方向 30人/年 王春梅 （副经理） 咸宁市 3 咸宁新视旅行社 旅游英语（双语导游方向 10人/年 陈明明 （总经理） 咸宁市 4 万豪.温泉谷度假村区 旅游英语（国际酒店方向） 25人/年 吴珈琪（总经理助理） 咸宁市 4.3 教学资源 5.1 课程评价 特色与创新 课程内容的选取与订单企业共同商定，并根据需要随时调整和更新，将服务技能与英语口语技能双技融合再由企业兼职