DPPH法测定桑籽不同极性部位抗氧化性.pdfVIP

食品与药品 Foodand 255 Drug2015年第17卷第4期 DPPH法测定桑籽不同极性部位抗氧化性 孟祥凯1，孔凡刚1，丁菲1，巩丽丽2+ (1．山东中医药大学药学院，山东济南250355；2．山东中医药大学实验中心山东济南250355) 摘要：目的研究桑籽不同极性部位的抗氧化活性。方法采用不同极性的溶剂提取桑籽，得到不同极性部位 的提取物，通过测定对二苯代苦味酰肼基(DPPH)的清除能力，评价桑籽不同极性部位的抗氧化活性。结 果桑籽不同极性部位的抗氧化性不同，乙酸乙酯部位EC如(半数清除率)为0．0540 mg／mL；正丁醇部位EC∞ 为0．1521 mg／mL；石油醚部位EC50为0．3746mg／mL；水部位EC50为0．2156mg／mL。结论桑籽具有较强的抗氧 化能力，其中乙酸乙酯部位抗氧化能力最强，石油醚部位抗氧化能力最弱。 关键词：桑籽；极性部位；对二苯代苦味