饭店品牌管理.pptVIP

导入 1988年，管理合同到期，考虑到中方管理人员已经成熟，，国外客源网络已经建立，各项制度也已经健全，中方决定不再续签合同，进行自己管理。中方接管后，一方面加强对外的宣传促销，另一方面狠抓内部管理，使服务质量有了稳定的提高。但是，经营结果却让人失望，接管一年内，境外客人顶放率和平均房价都明显下降，饭店经济效益未能达到预期目标。 思考：饭店效益下降的主要原因是什么？ 1 饭店品牌的定义 品牌是一种标识、名称、象征、身份、商标。目的是与竞争对手的产品和服务区别开来。 品牌是一种能够产生一系列联想或者期望的形象或印象。 品牌是一种包含独特个性和风格的文化，对内成为整合企业内部资源和调动员工积极性的激励工具，对外通过建立顾客忠诚为企业带来增量收益。 品牌是一种承诺，代表企业对其产品的质量、特征、利益等一贯性向消费者所做的最重要、最庄严的承诺。 2 饭店品牌的效应 社会效益 标志效应——沈阳 带动效应——拉动餐饮、娱乐、商贸、交通 优化效应——优化各类资源要素 2 饭店品牌的效应 顾客效应 便于识别效应 降低风险效应 凸显身份效应 归属效应 2 饭店品牌的效应 企业效应 凝聚效应——员工自豪 集中效应——品牌扩张 3 饭店品牌建设 （1）饭店品牌的设计 （2）饭店品牌的传播 （3）饭店品牌的维护 3.1 饭店品牌的设计 （1）品牌的定位 定位：瞄准目标市场，针对它的特