何国庆.乳酸菌产业现状和发展趋势.ppt

一、琳琅满目的益生菌产品在全球，已有超过380种的益生菌产品 多菌种产品 奶酪 发酵剂及家用酸奶机 中国市场重要益生菌产品 中国市场中的益生菌、益生元婴儿奶粉 二、功能性产品与菌种超过20种的细菌被用作益生菌主要为乳酸菌和双歧杆菌 三、高速增长的益生菌市场 四、益生菌研究现状 重建肠道微生物平衡 不同菌株的降血酯效果 GABA菌种筛选 耐氧双歧杆菌的筛选 宿主与微生物共生体的相互关系多形拟杆菌（Bacteroides thetaiotaomicron)定植的无菌小鼠基因表达 喷雾干燥条件对嗜酸乳杆菌活力影响 本文观看结束！！！ 5-Aza-CdR对人食管癌细胞株生物学行为及TFPI-2 mRNA表达的影响 * 剂量也是影响益生菌作用的关键因素 * 这些菌株都能在不同程度上缓解急性腹泻，但是在功效上有这明显差异，因此不同的菌株的益生功效存在着差异性，并不是每一株益生菌都具备所有的益生功能。 * 从产品形式来看，益生菌产品可以归为发酵乳制品，奶酪及其他产品 仅有三家企业的婴儿配方奶粉中添加了益生菌。 婴儿配方奶粉中添加益生菌有较大的应用空间 * 经过微胶囊包埋同样可以提高菌体的存活率 * * * 在对嗜酸乳杆菌不同的预冻方式的研究中发现，用液氮预冻的嗜酸乳杆菌存活率都高于普通预冻的菌种存活率，因为液氮预冻的速度比普通预冻的速度快很多，这样可以使细胞内部的水渗出到细胞外面，