连锁经营管理基本原理与实务彭娟 第1章 连锁经营概述新.ppt

第一节 连锁经营及其本质 一、连锁的定义与特征 1、定义： 一个企业以同样的方式，同样的价格在多处同样命名的店铺里出售某一种商品或提供某种服务的经营模式。 2、特征： 真正意义的连锁必须具备以下特征 (2) 企业识别连锁 看得到、感受得到的物体和行为在每个店都要一致，才能使连锁更坚固， (3)商品服务连锁 消费者都能享受到所提供的商品一致、价格的一致、服务的一致公平合理的待遇。 二、 连锁经营的本质 国际连锁加盟协会认为：连锁是指连锁总公司与加盟店两者之间是持续契约关系。也有人补充说连锁加盟是一种经济而简便的经商之道，以最小的投资风险和最大的机会，获得成功。但是又必须放弃若干自由与选择等。 三、连锁经营的优势与风险 1、规模优势、范围广、渗透力强。 （二）连锁经营的风险 第二节 连锁经营的发展历史 公元前200年的西汉时期，一个中国商人拥有多家店铺，称得上是连锁经营最早萌芽 一、 主要发展历程 这一时期是连锁商业萌芽与成长阶段，也可称为传统连锁时代。这一阶段又可分为两个时期，从19世纪中叶到20世纪初是连锁店的萌芽时期。这一时期连锁店的店铺数目少、企业少，还未在零售业占据一定地位，店铺主要是传统的杂货铺。在萌芽期的后期出现了百货商店. 从20世纪初到20世纪中叶可称为连锁店的成长期。这一时期，连锁企业在美国占据了主导地位，出现了一些大型的百货连锁店和超市连锁店。在美国，连锁经营首先出现在大零售商尚未完全建立起来的那些行业和部门，如杂货业、药品业和家具业。 2．现代连锁时期（20世纪50年代，盛行于60年代 ） 以速食业为代表。 统一标准化。连锁店的规模越来越大，不仅统一店名、商标、商品，且将全套营业制度统一起来，实行统一进货、统一管理；在地点的选择、人员的训练、广告促销、服务标准等方面，都提出统一的要求；在经营管理、财务支出、资金融通等方面作出了统一规定。 形式多样化。自由连锁、特许连锁等形式也都有了较大的发展。“二战”后，美国的以折扣零售百货为代表的连锁经营经历了一个普及的高潮。 折扣经营店开始普及。由于需求旺盛，商品价格上扬，引起人们对折扣的廉价商品需求上升，各种折扣价经营店在全国主要城市迅速发展。折扣经营店已开始进入零售业的主流。 3．新式连锁时期（ 20世纪80年代 ） 其特点是经营的范围不再局限于速食餐馆等行业，而迅速扩展到非食品零售业、旅馆业、不动产业、租赁业、健身美容业、商业服务业等，涵盖面几乎扩大到了所有的商业服务业，成为商业服务业的主要经营形式。 例如，从20世纪80年代以来，香港开始进入新式连锁经营时期，连锁经营在各个行业应有尽有。除了集团式酒楼、超级市场、便利店和快餐店之外，连服装店、眼镜店、中西药店、面包店、书店、面食店、影视器材商店、影视会、冲印公司、发型屋，甚至珠宝金饰店和大型百货公司，等等，都竞相采取了连锁经营的手法。 4．国际连锁时期 （近10年 ） 国际连锁加盟协会虽早于1960年在芝加哥成立，但当时只限于美国国内的区域性组织，近10年来才积极地发展国际连锁。随着国际经济往来的频繁，连锁店才走向世界，跨出国门在他国设立分店。他们不仅带去了商品，而且也在世界范围内传播着饮食文化、消费文化，推动世界文明的进步。 二、 世界各地连锁经营发展 （一）、美国的连锁经营（世界连锁大国） （二）欧洲连锁经营 （三）港台地区 1、香港60年代后开始连锁经营，百佳、屈呈氏、惠康 2、台湾70年代后开始，发展较快。统一与7-11合作把直营店扩大到六百多家，特许店百余家。 （一）发达国家的商业连锁巨头向发展中国家“抢滩”。 2005年主要外资连锁零售企业基本情况 （三）连锁巨头发展速度惊人 国内市场饱和，竞争激烈，使得连锁巨头向 发展中国家扩张。 （四）连锁经营在不同行业增长快捷 房地产业、教育、洗染、美容美法、书店、修理、旅游、金融、彩扩、咨询、培训、酒店等。 2、市场汇率影响 3、企业形象在扩张中受损 一、近几年中国连锁经营整体状况 表二：2010“中国特许经营连锁120强”名单 1、连锁体系保持持续快速增长； 2000年以后中国连锁企业高速发展，60%以上企业在这几年出现，全国特许品牌已达3000多个，是世界上最多的国家。 3、整体发展水平处于初级阶段 创建时间普遍较短、平均不到5年； 4、与国际水平有很大差距 6、受资金和技术的制约，人才的缺乏 条形码管理系统、计算机信息管理系统(MIS)、销货管理系统(POS)、电子订货系统(EOS)、通信网络技术的应用 少 案例分析：上海百联集团——中国商业航母 一、美国式分类 (—)商标商品型连锁经营(PT型) Product a